Test e confronto di barbecue a gas da campeggio

• Aspetti rilevanti
• Il barbecue a gas da campeggio è una forma particolarmente compatta di griglia a gas.
• Può essere facilmente riposto in auto o utilizzato sul balcone.
• Su un barbecue a gas da campeggio c’è spazio sufficiente per il cibo di due persone.
• Per il funzionamento è necessaria una bombola o una cartuccia di gas.

Barbecue da asporto

Il campeggio è uno dei modi più popolari per trascorrere le vacanze. Combina il soggiorno nella natura con alcuni vantaggi della civiltà. La quantità di attrezzatura da portare con sé è una questione di gusti. Ma quello di cui nessuno vuole fare a meno è un pasto caldo. Chi dà importanza alla cucina non sarà soddisfatto di un piccolo fornello a gas da campeggio. I barbecue a gas da campeggio sono piccoli barbecue che si adattano a quasi tutte le auto. Così potrete godere di tutti i vantaggi di una grigliata anche quando siete in viaggio.

La differenza principale rispetto a un tradizionale barbecue è che un barbecue a gas da campeggio è più piccolo e compatto. Essendo portatile, è facile da riporre e portare con sé durante le vacanze in campeggio. È anche un ottimo piccolo grill per il balcone. Molti barbecue a gas da campeggio sono progettati come valigie, il che li rende ancora più comodi da trasportare.

Il funzionamento di un barbecue a gas da campeggio non differisce da quello di uno tradizionale. Ha una superficie per grigliare, oltre a un coperchio e a un regolatore di temperatura. Il calore è generato sotto la griglia da una fiamma a gas, di solito tramite un’accensione piezoelettrica che accende la fiamma premendo un pulsante. Il grill riceve il combustibile da una bombola di gas o da una cartuccia, collegate tramite un tubo flessibile. Un regolatore di pressione imposta il gas alla pressione appropriata.

Diversi tipi di barbecue

I barbecue a gas da campeggio sono tutti relativamente compatti, ma esistono comunque varianti di dimensioni diverse. Se l’auto ha uno spazio limitato, è opportuno portare con sé un barbecue a gas da campeggio più piccolo. Tuttavia, per cucinare per una famiglia o un gruppo, è necessario un modello più grande con più zone di cottura.

Criteri di acquisto importanti

Le dimensioni di un barbecue a gas da campeggio sono il fattore più importante; dopo tutto, deve essere comodo da trasportare. Considerate per quante persone volete cucinare con la griglia. Se si desidera un’ampia superficie di cottura, è necessario accettare un peso maggiore.

Superficie e peso della griglia

Le dimensioni massime della griglia dipendono dal modo in cui si viaggia. Se non avete molto spazio per i bagagli, dovreste prendere una griglia il più compatta possibile. In una roulotte o in un’auto spaziosa è possibile trasportare anche un barbecue a gas da campeggio più grande.

I barbecue a gas da campeggio più piccoli hanno un’area destinata alla griglia di circa 800 cm², pari a 25 x 32 cm. Queste griglie molto compatte sono adatte a una sola persona. Per due persone, la superficie di cottura dovrebbe essere di almeno 1000 cm². In questo modo si ha lo spazio sulla griglia per carni più grandi, come bistecche e spiedini, e per i contorni. Molti barbecue a gas da campeggio disponibili in commercio hanno una superficie di cottura compresa tra i 1200 e i 1600 cm², che è sufficiente per cucinare comodamente per tre o quattro persone. In caso di grigliate più grandi, bisogna sopportare momenti di attesa, ma dopotutto il barbecue non consiste nel servire tutto il cibo nello stesso momento.

I piccoli grill portatili pesano tra i 5 e 15 kg, a seconda delle dimensioni. Un grill piccolo ha una superficie di grigliatura più piccola e meno funzioni. Ad esempio, nella maggior parte dei casi, le griglie più leggere non dispongono di aree di appoggio laterali. Una griglia pesante ha anche il vantaggio di essere maggiormente stabile.

Numero di bruciatori

È più comodo se il nostro barbecue da campeggio è dotato di due bruciatori. Questi forniscono energia sufficiente per una grigliata tra amici. Il grande vantaggio di due bruciatori è che possono essere regolati in modo indipendente. Gli utenti possono così impostare due zone di temperatura sulla griglia, facilitando la preparazione di cibi diversi allo stesso tempo. Alcuni modelli hanno tre o quattro bruciatori, ma sono anche più grandi. Chi viaggia in coppia o da solo può cavarsela con una griglia a bruciatore singolo.

Più bruciatori ha un grill a gas, più è potente e più calore può generare. La potenza di un barbecue a gas da campeggio è espressa in watt. I modelli comuni con due bruciatori sono spesso intorno ai 2000W. Una potenza perfettamente adeguata per un barbecue per due persone. Quelli più grandi con tre bruciatori arrivano fino a 4000 W. In linea di principio, la massima potenza possibile è l’ideale, è sempre possibile abbassare la fiamma.

Consumo di gas

Il consumo di gas di un grill dipende dal numero di bruciatori e dalla temperatura impostata. Il consumo di gas è espresso in grammi all’ora. Una cartuccia di gas standard ha una capacità di gas di 230g. Per la maggior parte dei barbecue a gas da campeggio, si può prevedere un consumo di almeno 150 grammi all’ora.

La griglia del barbecue

La qualità della griglia non deve essere trascurata, perché le sue condizioni sono un fattore decisivo per una cottura perfetta. Per i barbecue a gas da campeggio si utilizzano principalmente griglie in ghisa , acciaio inossidabile e cromate .

Le griglie in ghisa sono particolarmente diffuse, poiché il materiale ha eccellenti proprietà di accumulo del calore . Poiché la griglia si riscalda molto rapidamente, è necessaria una certa cautela quando si griglia. A volte può capitare che il cibo grigliato si bruci. Tuttavia, gli esperti grigliatori sono entusiasti della patina e dei relativi aromi. Le griglie in ghisa non devono essere pulite con spazzole grossolane per non danneggiare la patina. Sebbene la forma delle aste in ghisa non influisca sul sapore, influisce sulla “marchiatura”, ovvero sul disegno che bruciacchia la carne. Esistono griglie a forma di onda, a barra e a V.

Le griglie in acciaio inox hanno anche buone proprietà di accumulo del calore e sono facili da pulire. A differenza della griglia in ghisa, queste griglie possono essere pulite con detergenti. L’acciaio inossidabile è durevole, resistente alla ruggine e può essere pulito dallo sporco ostinato con una spazzola d’acciaio. Una buona griglia in acciaio inox dura tutta la vita ed è quindi relativamente costosa. La griglia in acciaio inossidabile non sviluppa tanto calore quanto quella in ghisa, quindi le striature sulla carne sono meno evidenti.

Le griglie cromate sono talvolta presenti su grill economici. Assomigliano alle griglie in acciaio inox, ma sono meno costose da produrre. I rivestimenti al cromo contengono solitamente il metallo nichel, che può causare irritazioni cutanee. Un rivestimento cromato danneggiato spesso accumula ruggine, rendendo la griglia difficile da pulire. Inoltre, il cibo grigliato si attacca alle aree arrugginite. Quindi le griglie cromate non sono particolarmente durevoli.

Cartuccia o bombola di gas?

La scelta di utilizzare un barbecue a gas da campeggio con una cartuccia o una bombola di gas è principalmente una questione di mobilità. La maggior parte dei barbecue a gas da campeggio può essere collegata sia a cartucce che a bombole. Tuttavia i fornelli più piccoli, ad esempio, funzionano solo con le cartucce.

Se lo spazio di stoccaggio non è un problema perché si viaggia in roulotte, camper o con un’auto di grandi dimensioni, la bombola di gas ricaricabile è l’opzione migliore. Le bombole di gas sono pesanti, ma contengono molto carburante.

Ma se si intende viaggiare leggeri, è meglio optare per una cartuccia. È facile da sostituire e disponibile quasi ovunque. Tuttavia, la pressione delle cartucce può diminuire quando il contenuto è basso e sono sensibili agli sbalzi di temperatura. Ad esempio, molte cartucce di gas si guastano a temperature inferiori ai 10 °C. Per motivi di sicurezza, devono essere protette dalla luce diretta del sole.

Altre attrezzature

L’attrezzatura extra migliora l’esperienza della grigliata. Ad esempio, è molto utile se la griglia ha una superficie senza fori, che può essere utilizzata come piastra calda su cui preparare, ad esempio, le uova al tegamino. In questo modo, la griglia a gas diventa una cucina mobile, che consente diverse modalità di preparazione.

La maggior parte dei barbecue a gas da campeggio ha una cosiddetta accensione piezoelettrica. In questo modo la fiamma si accende con la semplice pressione di un pulsante, evitando così di dover utilizzare un accendino. Il meccanismo, composto da una molla, un martello e un cristallo crea una scintilla che accende il gas.

I ripiani laterali inoltre facilitano le grigliate. Grazie a loro, tutti gli ingredienti sono sempre a portata di mano. Per una migliore conservazione, i ripiani della griglia dovrebbero essere pieghevoli o rimovibili. La possibilità di riporre gli utensili di cottura sotto la griglia non esiste nella maggior parte dei barbecue a gas da campeggio.

Un extra utile in una griglia a gas con coperchio può essere un termometro integrato. Esso permette un buon controllo della temperatura, essenziale per la riuscita di alcuni piatti. Se volete preparare delle costine o del pulled pork, dovete sapere esattamente quanto è caldo il grill.

Suggerimenti per l’utilizzo del barbecue

Chi non ha mai grigliato con il gas deve prestare alcuni accorgimenti. È necessaria una buona dose di cautela nel maneggiare il grill e i contenitori del gas. Un componente importante dei grill a gas che non si trova su altri grill è il regolatore di pressione.

Istruzioni di sicurezza

Quando si griglia, ci sono delle regole di sicurezza di base che si dovrebbero sempre seguire per la propria protezione e per quella dei propri ospiti. Prima di utilizzare il vostro nuovo grill, leggete il manuale per capire cosa cercare. In ogni caso, vi consigliamo di seguire le seguenti istruzioni di sicurezza:

• Posizionare la griglia su una superficie stabile
• Utilizzare la griglia solo all’aperto
• Non spostare la griglia durante il funzionamento
• Impostare il regolatore del gas su “OFF” dopo la cottura
• Chiudere l’alimentazione del gas
• Non riporre il grill con la fonte di gas collegata

L’utilizzo del gas comporta anche un certo rischio, in quanto è esplosivo. Pertanto, osservate le seguenti misure di sicurezza:

• Non utilizzare alcun liquido infiammabile sulla griglia
• Proteggere la bombola o la cartuccia di gas dalle alte temperature
• Non utilizzare contenitori di gas che presentano ammaccature
• Controllare il tubo del gas prima di collegarlo
• Conservare il contenitore del gas in posizione verticale quando non viene utilizzato
• Conservare il contenitore del gas in un’area ben ventilata

Che cos’è un regolatore di pressione?

Il regolatore di pressione è un dispositivo a forma di disco che viene montato tra la bombola del gas e la griglia. Regola la pressione del gas in modo che la pressione di esercizio sia ottimale e costante.

Un regolatore di pressione del gas è dotato di una membrana di gomma e di una molla che garantiscono l’uscita del gas a una pressione costante. Se la pressione è troppo alta, il meccanismo chiude la valvola e la pressione del gas in uscita diminuisce. Se la pressione è troppo bassa, la valvola si apre e lascia passare più gas.

I regolatori di pressione sono solitamente disponibili in due versioni: per 30 millibar e per 50 millibar. La pressione di una griglia è riportata nelle specifiche del produttore. Di solito sulla griglia è presente una targhetta che indica la pressione richiesta, che abitualmente è di 50 millibar.

I regolatori di pressione per i grill a gas devono essere sostituiti regolarmente, poiché la molla e la membrana sono parti soggette a usura. La sostituzione è necessaria ogni due anni circa.

Consigli per la pulizia

Anche con un grill a gas, la griglia si sporca, per questo consigliamo di pulire la griglia subito dopo l’uso. Chi ha una griglia in acciaio inox può ritenersi fortunato: nessun altro materiale è così facile da pulire. Di solito è sufficiente l’uso di acqua, detersivo e una spugna. Per le macchie più ostinate, la griglia può essere messa a bagno in acqua per una notte. Esistono molti consigli e trucchi per la pulizia, come ad esempio avvolgerla in un foglio di giornale.

Le griglie in ghisa non devono essere trattate con detergenti. Con il tempo si forma una patina che le protegge dalla ruggine e detergenti come il detersivo per lavastoviglie possono lavarla via. Spesso è sufficiente pulire la griglia una volta raffreddata. Se la griglia ha un coperchio, è possibile bruciare anche lo sporco. Chiudete il coperchio e alzate la fiamma al massimo. I residui sulla griglia si decompongono in cenere dopo qualche minuto. In caso di sporco ostinato è possibile utilizzare una spazzola di ottone per pulire delicatamente la griglia. In seguito, può essere consigliabile spennellare nuovamente la griglia in ghisa con dell’olio.

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Figg. 1-3: © FinalCheck | Fig. 4: © karandaev / stock.adobe.com