Test e confronto di fornello a gas

• Aspetti rilevanti
• Il fornello a gas è un’unità di cottura mobile per i viaggiatori.
• Oltre alle piccole cucine a cartuccia, esistono anche modelli grandi con supporto.
• Le cartucce di gas sono avvitate o forate.
• Un fornello con accensione piezoelettrica si accende senza accendino o fiammiferi.

Il piano cottura mobile

Un fornello da campeggio è un compagno indispensabile per ogni escursionista, campeggiatore e frequentatore di festival, perché ti permette di preparare un pasto o una bevanda calda in qualsiasi momento. Il tipo più comune di fornello da esterno è il fornello a gas. Anche con i modelli più piccoli è possibile cucinare per più persone. I ravioli in scatola possono essere un classico del campeggio, ma se hai un po’ di pratica in cucina, puoi anche preparare un pasto completo con un semplice fornello a gas.

Oltre alla facilità di trasporto, il più grande vantaggio di un fornello a gas è la sua facilità d’ uso. Basta inserire la cartuccia del gas e la cucina è pronta per l’uso. Non è necessario né il preriscaldamento né l’uso di benzina. Il flusso di gas è facile da regolare, il che rende possibile la preparazione individuale di pasti e bevande. Inoltre, il fornello fornisce sia luce che calore.

Come funziona un fornello a gas

Il suo semplice principio di funzionamento rende il fornello a gas un affidabile compagno di campeggio. Il carburante è il gas, che si acquista in cartucce o bottiglie. Questi hanno una filettatura standardizzata e possono quindi essere utilizzati da tutti i produttori. Anche le cartucce pungidito economiche sono disponibili quasi ovunque. Non appena il gas entra in contatto con una scintilla, si incendia. I fornelli moderni sono solitamente dotati di accensione automatica, quindi non è necessario utilizzare accendini o fiammiferi. Al di sopra della fiamma si trova una rastrelliera su cui vengono posizionate le pentole. I fornelli da campeggio più grandi hanno diverse zone di cottura. Al termine della cottura, l’alimentazione del gas viene semplicemente spenta e la fiamma si spegne.

Che cos’è l’accensione piezoelettrica?

L’accensione piezoelettrica è un metodo di accensione particolarmente sicuro per il gas. Il semplice meccanismo non richiede una fonte di energia elettrica ed è quindi utilizzato negli accendini e nei fornelli a gas. Anche le cucine a gas utilizzano l’accensione piezoelettrica. Questo è associato al caratteristico suono di scatto quando si preme il pulsante di accensione. L’accensione piezoelettrica elimina la necessità di accendini o fiammiferi. In questo modo, non c’è il rischio di scottarsi quando si accende la fiamma.

Quando si preme il pulsante di accensione, una molla si rilassa e uno stantuffo colpisce un cristallo piezoelettrico o una parte in ceramica. Questo crea una scintilla che accende il gas. A seconda delle influenze ambientali, questo meccanismo non funziona sempre in modo affidabile. Soprattutto quando fa freddo, l’accensione piezoelettrica potrebbe inizialmente non funzionare e potrebbero essere necessari diversi tentativi prima che si produca una scintilla. Dovresti avere con te un accendino o dei fiammiferi nel caso in cui l’accensione si guasti completamente.

Quali sono i fornelli a gas disponibili?

I fornelli a gas si differenziano principalmente per le loro dimensioni. Oltre al fornello a gas compatto, piccolo e mobile, esistono modelli più stabili, alcuni dei quali dotati di più piani di cottura. In questi casi, spesso la cartuccia non viene avvitata, ma collegata al fornello a gas tramite un tubo.

Cucina compatta o da appoggio

Questo piccolo fornello a gas a un solo fuoco è un classico del campeggio che si vede spesso anche ai festival. Non c’è da stupirsi, visto che si tratta del modello più economico. Il piccolo fornello superiore è posizionato sulla cartuccia, che rappresenta quindi la base del fornello. Non sono necessari altri collegamenti.

Il fornello compatto, semplice e facile da usare, è la scelta giusta per un trekking più breve o per un festival. Ha una potenza sufficiente per riscaldare cibi in scatola o preparare il caffè. Tuttavia, il metodo di costruzione, che lo rende facile da riporre, è anche il suo punto debole: Poiché si regge sulla cartuccia, non è particolarmente stabile. Le pentole più grandi non si adattano alla pentola da banco, rendendo difficile la preparazione di piatti più elaborati. Chi viaggia per più di qualche giorno probabilmente vuole concedersi un po’ più di comfort.

Fornello a gas compatto con alimentazione a gas esterna

Questo fornello compatto non poggia sulla cartuccia del gas, ma sul proprio telaio, il che lo rende molto più stabile di un fornello a gas tradizionale. La fiamma viene alimentata con il gas attraverso un tubo. Poiché il fornello a gas, leggermente più grande, e la cartuccia devono essere riposti separatamente, questa variante richiede un po’ più di spazio nello zaino rispetto a un fornello montato in alto.

Fornello a gas a valigia

Il fornello a gas in valigia assomiglia a una piastra e spesso viene fornito in una pratica valigetta. Ha dei piedini che permettono di appoggiare in modo sicuro anche le pentole più grandi. Grazie al suo design, una pentola di questo tipo non solo ha una maggiore stabilità, ma anche una superficie di cottura più ampia rispetto a una pentola montata in alto. In questo modo si può preparare una quantità di cibo sufficiente per un gruppo. La cartuccia del gas viene inserita lateralmente. Inoltre, è presente un regolatore con il quale è possibile regolare la fiamma in modo individuale, proprio come in una cucina a gas.

Un fornello a gas in valigia è adatto a chi ha una maggiore richiesta di cibo. Se sei in viaggio per molto tempo, vorrai cucinare con ingredienti freschi per cambiare, invece di prendere una lattina ogni giorno. Un fornello a gas da valigia è più adatto a questo scopo. Si adatta bene a uno zaino da trekking, ma ha un peso maggiore rispetto a un fornello da banco. In questo caso, gli utenti devono valutare se per loro è più importante uno zaino leggero o un’area di cottura decente.

Fornello a gas a più fiamme

Questi grandi fornelli da campeggio hanno zone di cottura multiple e offrono il massimo comfort di cottura in viaggio. Tuttavia, sono troppo grandi e pesanti per essere portate in escursione. I fornelli a gas multifiamma sono rivolti a viaggiatori e campeggiatori che viaggiano in auto, camper o roulotte.

Proprio come in una cucina mobile, qualsiasi piatto può essere preparato sul fornello multifiamma. Per questo motivo, il fornello da campeggio ha bisogno di più gas rispetto a un piccolo fornello a gas da tavolo. Per questo motivo, è dotato di un tubo per il gas che può essere utilizzato per collegare all’apparecchio cartucce più grandi e anche bombole di gas. Di norma, un fornello a gas multifiamma ha un frangivento integrato che protegge le fiamme dalle raffiche di vento. La piccola cucina da esterno è ideale per le vacanze in campeggio con la famiglia o per l’orto. Rispetto agli altri modelli, è il meno mobile e il più costoso.

A cosa devi prestare attenzione quando acquisti un fornello a gas

Il fattore più importante nell’acquisto di un fornello a gas è la velocità con cui è possibile riscaldare cibi e bevande. Le prestazioni sono il fattore decisivo. Inoltre, dovresti scoprire quale sistema di chiusura ha l’unità che hai scelto. Per chi viaggia senza auto o camper, le dimensioni e il peso della cucina giocano un ruolo importante.

Potenza – il pasto veloce

La velocità con cui un fornello a gas riscalda la zuppa o l’acqua per il caffè dipende dalla potenza. L’unità di misura più comune in cui i produttori indicano la potenza è il watt. I fornelli a gas più piccoli e compatti a volte hanno una potenza di soli 1.000 watt. Le cucine a gas a valigetta si aggirano solitamente intorno ai 2.000 watt. I fornelli a gaspiù potenti possono raggiungere anche i 10.000 watt. In linea di principio, l’ideale è ottenere il massimo rendimento possibile. Infine, puoi sempre abbassare la fiamma. Considera però che: Con un wattaggio elevato, si consuma di conseguenza più gas.

Come usare il fornello a gas in modo efficiente

Un fornello a gas con una potenza elevata non serve a nulla se la fiamma viene spenta dal vento. È quindi consigliabile utilizzare un piccolo fornello a gas con un frangivento separato. Questo comporta un altro vantaggio: Il calore viene disperso nell’ambiente in misura minore.

Carburante e cartuccia

Nella maggior parte dei casi, i fornelli a gas utilizzano come combustibile il butano o il propano. Tuttavia, l’ambiente deve essere sufficientemente caldo perché il fornello funzioni correttamente. Il butano passa allo stato liquido a temperature inferiori ai 10 gradi Celsius, rendendo il fornello a gas inutilizzabile. Per le escursioni in montagna o in inverno, si consiglia di utilizzare cartucce contenenti una miscela di propano e butano o propano puro.

Più importante del gas contenuto è il tipo di cartuccia. Molti utenti acquistano un fornello a gas e solo dopo si rendono conto che esistono diversi sistemi di chiusura. Fondamentalmente, si distingue tra cartucce con e senza valvola.

La classica cartuccia pungidito è economica e molto utilizzata. Non ha una valvola propria. Ciò significa che la cartuccia deve rimanere montata sul fornello a gas finché non si svuota. Viene forato tramite un mandrino cavo sull’unità. Assicurati che la cavità in cui il mandrino si infila sia pulita, in modo che la guarnizione di gomma impedisca in modo affidabile la fuoriuscita di gas. Le cartucce pungidito sono utilizzate in tutto il mondo e si trovano praticamente ovunque.

La cartuccia della valvola a vite viene avvitata al raccordo corrispondente tramite una filettatura. Una cartuccia di questo tipo ha una valvola che si apre solo quando viene avvitata. Di conseguenza, la cartuccia può essere smontata quando non viene utilizzata, il che rappresenta un vantaggio rispetto alla cartuccia perforante.

Meno comune delle altre due varianti è la cartuccia con valvola a baionetta. In questo caso, il collegamento non è avvitato, ma inserito e poi fissato con una leva a baionetta. Anche queste cartucce sono rimovibili.

Dimensioni e peso – escursioni o campeggio?

Durante una lunga escursione o un viaggio zaino in spalla, vale quanto segue: Più il fornello a gas è piccolo e leggero, meglio è. In questo caso, la prima scelta è un fornello a gas montato in alto. Anche con una cartuccia, una pentola del genere pesa solo 500 grammi. Se vuoi cucinare in viaggio, puoi portare con te un fornello a gas in valigia. Un modello di questo tipo può anche essere facilmente riposto in uno zaino, ma con un peso che va dai due ai sei chilogrammi è notevolmente più pesante di un piccolo fornello montato in alto. In questo caso, gli utenti devono fare delle concessioni in termini di mobilità.

Oltre al fornello a gas da valigia, per le vacanze in campeggio è adatto anche un fornello a più fiamme con un sistema di tubi. Un fornello a gas di questo tipo è solo leggermente più costoso della valigia. Per un uso stazionario in campeggio, un fornello a gas di grandi dimensioni ha senso, in quanto il peso va di pari passo con una maggiore stabilità. Un fornello a gas multifiamma è la soluzione migliore per una vacanza in famiglia.

Fai attenzione ai pesi

I produttori di solito dichiarano il peso dei loro fornelli a gas senza cartuccia. Una normale cartuccia di gas pesa circa 200 grammi. Devi tenere conto di questo peso al momento dell’acquisto.

Pentole adatte

Il criterio più importante per le pentole è la conducibilità termica del materiale. Dopo tutto, il calore della fiamma deve essere sfruttato al meglio. Le stoviglie per il fornello a gas non devono avere manici di plastica e non devono essere rivestite, perché la fiamma può danneggiare i manici e il rivestimento. Un coperchio ben aderente evita la perdita di calore durante la cottura.

Per molto tempo, le pentole in alluminio sono state lo standard per i fornelli a gas. Spesso sono ancora inclusi nella fornitura. Il materiale ha la pratica proprietà di essere particolarmente leggero, il che lo rende adatto per lo zaino e l’escursionismo. Tuttavia, l’alluminio non trattato reagisce con gli alimenti acidi e salati come la salsa di pomodoro, la frutta e i cibi in salamoia.

L’alluminio anodizzato trattato in modo speciale è più resistente ma più costoso delle alternative in acciaio inox. Usa preferibilmente posate di legno o di plastica nei piatti di alluminio. Le posate di metallo graffiano la superficie e l’alluminio può penetrare nel cibo sotto forma di piccole schegge.

Le pentole in acciaio inox non rivestite sono un’ottima scelta per chi viaggia in auto o in camper e non ha bisogno di portare con sé le pentole. Il materiale estremamente resistente al calore non viene intaccato dalla fiamma di un fornello a gas. Tuttavia, l’acciaio inossidabile non si riscalda così rapidamente come una pentola in alluminio.

Note sull’uso del fornello a gas

Un grande vantaggio dei fornelli a gas è la loro facilità d’uso: La cartuccia viene inserita, la fiamma viene accesa e la cottura può iniziare. Se gli utenti seguono le istruzioni di sicurezza del produttore, non può succedere nulla. Se sei in viaggio per un periodo di tempo prolungato, dovresti sapere quanti colpi sono possibili con una cartuccia. Dopo il trekking, è consigliabile pulire la pentola in modo che sia pronta per il viaggio successivo.

Istruzioni di sicurezza

Ricorda i seguenti punti quando utilizzi un fornello a gas:

• Non utilizzare fornelli a gas in locali chiusi (vale anche per le tende da campeggio)
• Utilizzalo solo su una superficie solida e non combustibile
• Scegli una zona di cottura che sia protetta dal vento
• Controlla che la pentola e la cartuccia non presentino difetti prima dell’uso
• Non lasciare il fornello a gas incustodito

Per quanto riguarda la cartuccia, proteggila dal calore e da lunghi periodi di luce solare diretta. È necessario prestare attenzione anche quando si sostituisce la cartuccia. Lascia raffreddare completamente il fornello a gas e smonta il contenitore all’aperto.

Tempo di combustione di una cartuccia di gas

Chi si prepara accuratamente per un’escursione deve anche calcolare il fabbisogno di cartucce di gas. Una cartuccia standard del peso di 230 grammi ha un tempo di combustione di circa 70 minuti. In questo modo un litro d’acqua può essere portato a ebollizione per circa 20 volte. Con tre processi di bollitura al giorno, una cartuccia standard dura da sei a sette giorni.

Tuttavia, alcuni fattori possono influenzare il tempo effettivo di combustione di una cartuccia di gas. Il vento ostacola il processo di combustione, aumentando i consumi. Per questo motivo è opportuno creare un frangivento per i fornelli a gas compatti. L’acqua fredda, ad esempio quella di un ruscello, impiega più tempo a bollire rispetto all’acqua del rubinetto. Per questi motivi, non è possibile fare un’affermazione generalmente valida sul tempo di combustione delle cartucce di gas.

Pulire un fornello a gas

Come ogni apparecchiatura, anche il fornello a gas ha bisogno di una manutenzione regolare. In questo modo potrai utilizzare l’unità il più a lungo possibile. In pratica, devi assicurarti che la pentola sia pulita e che non ci siano parti traballanti ogni volta che la usi. Libera il fornello a gas dalla fuliggine e dallo sporco dopo l’escursione o il festival. La pulizia impedisce allo sporco di intasare gli ugelli del gas. Di solito non ti serve altro che acqua e sapone e una spugna per i piatti. Controlla anche che tutte le guarnizioni siano intatte. Con una pentola che viene trasportata nei bagagli, una perdita è estremamente fastidiosa.