Test e confronto di piastra per panini

• Aspetti rilevanti
• Le piastre per panini sono barbecue elettrici che riscaldano il cibo dall’alto e dal basso allo stesso tempo.
• Molti modelli possono anche essere aperti e utilizzati come griglie di superficie.
• Il coperchio regolabile in altezza e bloccabile garantisce un utilizzo flessibile.
• I modelli più costosi hanno programmi diversi, ad esempio per le verdure, la carne o il pesce.
• È particolarmente pratico se la temperatura di ogni piastra può essere regolata separatamente.

L’esperto di barbecue a due lati

Veloce e gustoso: Per molti, un toast al formaggio o un panino cubano sono un pasto serale semplice e delizioso. Ma ci vuole tempo sulla griglia aperta o in padella. Inoltre, devi esercitare una pressione dall’alto, ad esempio con una piastra. Una piastra per panini ti semplifica la vita in questo caso. Tutto quello che devi fare è posizionare il panino sulla piastra e abbassare il coperchio. A questo punto il panino viene grigliato in modo uniforme e veloce con la pressione necessaria.

Le piastre per panini, note anche come griglie a contatto, sono un tipo di barbecue elettrico. A differenza dei barbecue elettrici aperti, sono costituiti da due superfici griglianti che vengono piegate insieme e quindi riscaldanoil cibo dall’alto e dal basso contemporaneamente. Tra i piatti più popolari preparati con queste griglie ci sono i sandwich, che vengono pressati insieme per grigliare il pane croccante su entrambi i lati e sciogliere il formaggio. Per questo motivo, l’apparecchio viene chiamato piastra per panini, anche se è possibile prepararvi molto di più che semplici panini.

Il primo panino ufficiale

L’idea di mangiare cibi come carne e verdure tra due fette di pane o altra pasta non è nuova. Tuttavia, il nome “sandwich” fu dato al pasto solo nel XVIII secolo, quando John Montagu, 4. Il Conte di Sandwich ordinò il suo pasto sotto forma di sandwich per non dover interrompere il suo appassionato gioco di carte.

Grigliare velocemente e in modo uniforme è meglio

Le griglie a contatto sono estremamente compatte. Quando sono ripiegati, possono essere riposti per risparmiare spazio. Molti modelli consentono di aprire la griglia e di utilizzare separatamente le due superfici di cottura, ad esempio per separare gli alimenti a base di carne da quelli vegetariani. Questi modelli coprono la gamma di funzioni di una griglia a superficie aperta. In questo caso, l’area di grigliatura è doppia rispetto a quando è piegata. Se la piastra per panini viene utilizzata come tale, il cibo cuoce più velocemente e in modo più uniforme tra le due superfici della griglia, poiché non deve essere girato.

Struttura di una piastra per panini

Le piastre per panini hanno un design molto simile a quello dei panini maker e delle piastre per waffle. L’ alloggiamento è in plastica o in metallo e di solito è dotato di un’impugnatura con guaina per evitare scottature durante il funzionamento. Alcuni modelli hanno pulsanti o una manopola per regolare la temperatura. Una luce rosso-verde di solito indica se la piastra per panini è già a temperatura di esercizio. Spesso sono disponibili anche piedini antiscivolo.

Probabilmente il componente più importante di una grigliaa contatto sono le piastre. Nella maggior parte dei casi sono a coste o lisce. In molti modelli sono rimovibili per facilitare la pulizia. Le piastre rimovibili possono anche essere sostituite per trasformare l’apparecchio in una piastra per waffle, ad esempio. Sotto le piastre della griglia si trovano gli elementi riscaldanti che forniscono il calore.

Alcune piastre per panini sono dotate di un vassoio di raccolta del grasso in cui il grasso scorre. In questo modo si evita che si attacchi alla piastra della griglia e si bruci, il che non solo non è salutare ma rende anche più difficile la pulizia. La vaschetta di raccolta del grasso può essere rimossa dopo la grigliata e pulita separatamente.

Piastra della griglia: La giusta superficie di appoggio

È necessario prestare particolare attenzione alle piastre per panini, in quanto entrano in contatto con il cibo e sono determinanti per il risultato. Le piastre rimovibili offrono una maggiore flessibilità. Anche le piastre con rivestimento antiaderente sono particolarmente pratiche. Se è presente, non dovrai ungere la griglia prima di ogni utilizzo e potrai quindi grigliare in modo più sano. Di norma, le piastre delle griglie a contatto sono realizzate in alluminio, leggero, economico e termoconduttore, ma alcuni modelli utilizzano anche ghisa o ceramica.

Sebbene esistano molti accessori diversi per le piastre dei grill a contatto, al momento dell’acquisto gli apparecchi sono dotati di una piastra liscia o rigata. Sui piatti lisci puoi preparare uova al tegamino o pancake, ma anche panini, proprio come in padella. Per la carne o il pesce, invece, le superfici lisce della griglia non sono l’ideale. Il grasso non può fuoriuscire, quindi la bistecca stufa nei suoi stessi succhi. In questo modo non sarà così croccante. Su una piastra scanalata, invece, il grasso scorre attraverso le scanalature in un vassoio di raccolta del grasso e la bistecca diventa croccante. Tuttavia, a volte le scanalature non sono facili da pulire. Entrambe le superfici della griglia sono adatte per i panini.

Altri criteri di acquisto

Oltre alle piastre grill, è importante prestare attenzione alla gamma di funzioni dell’apparecchio. Con un apparecchio versatile, puoi preparare piatti diversi e persino evitare di usare altri elettrodomestici da cucina. Il coperchio regolabile e il controllo della temperatura rendono la piastra per panini un prodotto flessibile e versatile.

Ambito delle funzioni

Le piastre per panini, che possono essere aperte con un angolo di 180 gradi e utilizzate come semplici barbecue elettrici, sono particolarmente pratiche. In questo modo si estende la gamma di utilizzo e non è necessario acquistare un’altra griglia, a meno che tu non voglia il classico aroma di arrosto. Solo il barbecue a carbonella può farlo.

La regolabilità dei dispositivi varia notevolmente. I modelli più semplici non hanno nemmeno un interruttore on-off. Il grill si riscalda non appena si collega l’alimentazione e si spegne solo quando si scollega il cavo dalla presa. Tuttavia, un interruttore on-off con una luce che ti informa che l’elettrodomestico è in funzione è comune.

Alcuni elettrodomestici di qualità superiore hanno diversi programmi e funzioni. Ad esempio, le griglie sono disponibili con programmi per scongelare e grigliare vari alimenti come panini, bistecche, pesce o verdure. La rinomata serie Optigrilldi Tefal è persino dotata di una luce che utilizza diversi colori per indicare in quale fase del processo di cottura si trova il cibo. Il colore ti dice, ad esempio, se la tua bistecca è “al sangue”, “media” o “ben cotta”. Alcune griglie emettono anche un segnale acustico per avvisarti quando il cibo è cotto, anche se ti trovi in un’altra stanza o non stai guardando la griglia.

Copertina

Il coperchio o la superficie superiore della griglia è fondamentale per la regolazione della piastra per panini. È importante, ad esempio, che il coperchio sia regolabile in altezza. In caso contrario, il cibo non verrà pressato in modo uniforme perché le due superfici di cottura non sono parallele tra loro. La possibilità di regolare l’altezza è particolarmente importante quando si preparano grigliate spesse, come ad esempio un panino con baguette, in modo che la piastra superiore si appoggi in modo uniforme sul pane ed eserciti una certa pressione.

Un’altra caratteristica pratica è il coperchio con distanziatore, cioè un coperchio che può essere bloccato a qualsiasi altezza. In questo modo si mantiene una certa distanza tra le due piastre parallele. Se la piastra superiore del grill non tocca il cibo, il grill simula la funzione di calore superiore e inferiore di un forno. A volte il coperchio è troppo pesante per il cibo. Utilizzando un distanziatore, puoi assicurarti che la bistecca, ad esempio, non venga schiacciata troppo, facendo fuoriuscire tutto il succo dalla carne.

Temperatura

Le piastre per panini con temperatura regolabile offrono un maggiore controllo durante la cottura alla griglia. Infine, non tutti gli alimenti devono essere grigliati alla stessa temperatura. I grill che permettono di impostare separatamente la temperatura delle due piastre sono particolarmente pratici. Questo ti permette di grigliare ad alta temperatura da un lato e a bassa o media temperatura dall’altro quando è aperto. Alcuni apparecchi rilevano automaticamente lo spessore del cibo e regolano la temperatura di conseguenza.

A seconda della griglia di contatto, la temperatura minima è solitamente compresa tra 150 e 220 e la temperatura massima è di almeno 250 gradi Celsius. Tuttavia, i modelli più potenti possono raggiungere anche i 300 gradi Celsius. Di solito le unità hanno bisogno solo di tre o cinque minuti per farlo. La maggior parte delle griglie a contatto ha una potenza compresa tra 1.500 e 2.000 watt. Tuttavia, sono disponibili anche modelli di potenza inferiore, con circa 1.000 watt. Inoltre, il wattaggio non è necessariamente correlato alla temperatura massima.

Sicurezza

È necessario garantire la sicurezza quando si maneggiano oggetti caldi. Per garantire una manipolazione sicura, è necessario un rivestimento resistente al calore dell’impugnatura, poiché l’alloggiamento può diventare molto caldo a seconda del materiale. I piedini in gomma assicurano che la griglia calda non scivoli.

Dimensioni e peso

Le griglie a contatto sono uno dei tipi di griglia più compatti, soprattutto se si considera che, una volta aperte, la superficie di cottura è doppia. Di norma, le griglie di contatto hanno una larghezza compresa tra i 25 e i 40 centimetri. La loro profondità è compresa tra i 20 e i 35 centimetri quando sono piegati e il doppio quando sono aperti. L’altezza di una piastra per panini chiusa è di 10-20 centimetri.

Il peso delle unità è molto diverso. I modelli particolarmente leggeri pesano solo 1,5 chilogrammi, mentre quelli più pesanti possono arrivare a pesare ben 8,0 chilogrammi. Tuttavia, la maggior parte delle griglie a contatto pesa tra i 4,0 e i 5,0 chilogrammi.

Accessori utili

Le griglie a contatto sono apparecchi sorprendentemente versatili. Il motivo è che le piastre della griglia sono per lo più intercambiabili. In questo modo, con molti modelli è possibile sostituirli a piacimento, a seconda dell’area di applicazione. È ottimale che il maggior numero possibile di piastre sia incluso nella fornitura. Con una piastra per panini che divide il toast in due triangoli, puoi fare a meno di acquistare un’altra panini maker. Lo stesso vale per la piastra per waffle, che rende superflua la piastra per waffle. Sono disponibili anche pirofile per le griglie a contatto. Lo stampo viene posizionato sulla griglia e la piastra superiore o l’elemento riscaldante forniscono il calore superiore. È utile anche una vaschetta di raccolta del grasso, in modo da far fuoriuscire il grasso liquido dalla superficie della griglia senza che si sparga sul bancone della cucina.

Oltre il panino

Naturalmente, puoi preparare i soliti piatti da barbecue sulla griglia a contatto, come salsicce, panini, spiedini di verdure, formaggio alla griglia o baguette alle erbe. Diventa più eccitante quando daisfogo alla tua immaginazione. Una rapida ricerca online porta a numerose ricette di grigliate a contatto che a prima vista non sono associate alla griglia, come torte, panini alla pizza, patatine o sformati.

Note sulla pulizia

Pulire una piastra per panini è piuttosto semplice. Secondo il produttore, alcune piastre sono lavabili in lavastoviglie, ma è consigliabile pulirle delicatamente a mano. È importante evitare detergenti taglienti o spugne dure come la lana d’acciaio per non danneggiare le piastre del grill. Assicurati che la griglia si sia raffreddata completamente. È sufficiente pulire l’alloggiamento con un panno umido. Se necessario, rimuovi la vaschetta di raccolta del grasso e puliscila. Quindi rimuovi la piastra e immergila in un po’ d’acqua e detersivo. Infine, puoi strofinare la superficie con il lato morbido della spugna per pentole per rimuovere le ultime impurità.

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