Test e confronto di congelatore a pozzetto

• Aspetti rilevanti
• Un congelatore a pozzetto offre uno spazio particolarmente ampio.
• Questo dispositivo è economico ed efficiente dal punto di vista energetico.
• Il cibo viene congelato nel freezer a meno 18 gradi Celsius.
• Un congelatore a pozzetto non ha bisogno di essere sbrinato.
• Il minor spazio vuoto possibile consente di risparmiare energia elettrica.

Il congelatore a pozzetto: efficiente e a lunga conservazione

I congelatori a pozzetto sono spaziosi cassoni rettangolari in cui è possibile conservare una grande quantità di cibo congelato . I cassettoni si aprono verso l’alto. In questo modo si risparmia energia perché l’aria fredda scende verso il basso. Sebbene siano progettati per il funzionamento continuo, i congelatori a pozzetto sono caratterizzati da un basso consumo energetico. Gli elettrodomestici dotati della cosiddetta “funzione no-frost” non si ghiacciano, per cui lo sbrinamento non è necessario. Nella vita di tutti i giorni, incontriamo queste casse soprattutto nei supermercati o nei chioschi. A causa delle loro dimensioni, raramente si trovano in cucina nelle case private, ma di solito si trovano in cantina o in un ripostiglio.

I congelatori vanno distinti dai congelatori a pozzetto. Questi ultimi hanno una porta simile a quella di un frigorifero  e sono dotati di cassetti. I surgelati possono essere facilmente suddivisi in questi scomparti. A seconda dell’altezza, i congelatori offrono molto spazio, ma non sono all’altezza della maggior parte dei congelatori a pozzetto. Chi vuole acquistare un congelatore di grandi dimensioni deve valutare se la capacità del congelatore viene davvero sfruttata al massimo.

Nell’uso privato, i congelatori a pozzetto sono spesso utilizzati da pescatori o cacciatori per conservare pezzi più grandi di carne o pesce. Naturalmente, il baule è adatto anche per conservare grandi quantità di frutta, verdura o alimenti surgelati. Soprattutto per famiglie numerose ha senso acquistare un congelatore. Questi apparecchi sono generalmente più economici dei congelatori con una capacità utile paragonabile.

Prima o poi si forma uno strato di ghiaccio sulle pareti interne dei congelatori. Questo strato aggiuntivo aumenta il consumo di energia, motivo per cui il congelatore a pozzetto deve essere sbrinato, a meno che non disponga della cosiddetta “funzione no-frost”. Poiché in questi apparecchi non si forma il ghiaccio, non c’è più bisogno di un lavoro noioso.

Uno svantaggio dei congelatori a pozzetto, oltre al grande spazio che occupano, è che la maggior parte dei modelli non ha scomparti o cassetti. Dato che gli alimenti vengono conservati uno sopra l’altro nella cassapanca, è più difficile mantenere l’ordine. Tuttavia, grazie a semplici sistemi di organizzazione, i congelatori possono essere organizzati in modo altrettanto chiaro di un congelatore . I divisori e i cestini devono tuttavia essere acquistati separatamente per alcuni modelli. Lo spazio sopra un congelatore non è utilizzabile perché lo sportello del congelatore si apre verso l’alto.

Come funziona un congelatore a pozzetto?

Un congelatore a pozzetto raffredda il suo interno attraverso il principio fisico del calore di evaporazione . Un refrigerante scorre in un circuito chiuso, cambiando il suo stato tra liquido e gassoso.  Nella parte inferiore del congelatore si trova ilcompressore a pozzetto (B), che è collegato al termostato tramite un cavo. Questo compressore è collegato a un sistema di tubi attraverso i quali scorre il refrigerante. Il sistema di tubature è diviso in due serpentine, ilcondensatore  (D) e l’evaporatore  (E). Nei congelatori a pozzetto, l’evaporatore viene schiumato sulle pareti laterali e sulla superficie inferiore del contenitore interno. Il condensatore è integrato nel rivestimento esterno tutto intorno. L’evaporatore e il condensatore sono collegati tramite una valvola a farfalla (C), un tubo di diametro molto piccolo.

In questo circuito di raffreddamento avviene quanto segue:

1. Nell’evaporatore (E) il refrigerante liquido assorbe il calore ed evapora, diventando così gassoso.
2. Il compressore (B) pompa il refrigerante gassoso (A) nel condensatore (D), aumentando la pressione del refrigerante.
3. Nel condensatore (D), il refrigerante rilascia il calore ad alta pressione e torna ad essere liquido.
4. Il refrigerante liquido (F) passa attraverso la valvola a farfalla (C) nell’evaporatore dove la pressione del refrigerante viene nuovamente ridotta.
5. Il ciclo di raffreddamento riparte dall’inizio.
6. Quando la temperatura impostata viene raggiunta, il termostato spegne il compressore. L’isolamento mantiene la temperatura nel petto per un certo periodo di tempo.
7. Se la temperatura sale oltre un certo valore, il compressore si riaccende.

Cosa devo cercare quando acquisto un congelatore a pozzetto?

Il motivo più importante per l’acquisto di un congelatore a pozzetto è il desiderio di conservare grandi quantità di cibo per molto tempo. Gli acquirenti devono valutare quanto deve essere grande la scorta da creare e quanto spazio è disponibile per il cassone. Al secondo posto ci sono i dettagli tecnici del dispositivo. I punti importanti sono l’efficienza energetica del congelatore e le funzioni aggiuntive come la tecnologia no-frost.

Consumo energetico ed efficienza energetica

La cosiddetta classe di efficienza energetica è importante sia in terminiecologici che in terminifinanziari . Questa classe fornisce informazioni sul consumo energetico del congelatore rispetto a un apparecchio di riferimento fittizio. Vengono prese in considerazione anche la classe dell’apparecchio e la capacità utile.

I congelatori a pozzetto sono disponibili nelle classi da A+ a A+++. A+++ è la categoria più economica. I produttori di elettrodomestici dell’Unione Europea sono tenuti ad apporre sui propri apparecchi un’etichetta energetica, che va da G ad A. Al giorno d’oggi, gli apparecchi di raffreddamento devonoalmenosoddisfare lecondizioni della classe A+ . Se vuoi risparmiare sui costi dell’elettricità e proteggere l’ambiente, scegli un modello con l’etichetta A+++. Anche nella categoria A, le differenze di consumo energetico sono notevoli. Un elettrodomestico di classe A++ consuma circa il 25% di energia in meno rispetto a un elettrodomestico A+ e un congelatore a pozzetto addirittura il 50% in meno.

Un congelatore a pozzetto deve essere ben riempito

Un congelatore a pozzetto è efficiente dal punto di vista energetico solo se lo spazio al suo interno viene sfruttato. Non appena lo scrigno viene aperto, l’aria calda dell’ambiente entra all’interno. L’aria calda può entrare in un’unità piuttosto vuota. Se, invece, il torace è ben riempito, la quantità di aria all’interno sarà minore.

Il consumo energetico dell’elettrodomestico non dipende solo dalla classe di efficienza energetica, ma anche dall’età del congelatore, dalle dimensioni e dall’isolamento. Da non trascurare anche ilsito dove si trova il forziere. In un luogo fresco, ha bisogno di meno energia per compensare la differenza tra la temperatura ambiente e la temperatura interna desiderata.

Classe climatica

I congelatori e i frigoriferi si dividono nelle cosiddette classi climatiche. Questi limiti limitano latemperatura ambiente ottimaleper il funzionamento del prodotto  . Le classi climatiche differiscono anche in termini di livello di rumore. In un ambiente caldo, il circuito di raffreddamento deve lavorare di più ed è per questo che l’unità è più rumorosa che in un luogo fresco. Sono disponibili le seguenti classi climatiche:

Classe climatica	Proprietà
N (Normale)	Le unità di questa classe sono progettate per temperature di esercizio comprese tra 16 e 32 gradi Celsius. Questo è l’intervallo di temperatura standard per gli edifici residenziali in molti paesi.
SN (Subnormale)	Queste unità sono progettate per temperature comprese tra i 10 e i 32 gradi Celsius e sono adatte a locali non riscaldati come garage e cantine.
T (Tropici)	Le unità di raffreddamento di questa classe possono essere utilizzate a temperature comprese tra 16 e 43 gradi Celsius.
ST (subtropici)	Questa classe è adatta a temperature comprese tra 16 e 38 gradi Celsius.

La classe climatica ha un impatto diretto sul consumo energetico dell’apparecchio. Un elettrodomestico di classe T può consumare il 20% in più di elettricità rispetto a uno di classe N.

Dimensioni e capacità utile

Assicurati che le dimensioni dell’unità siano adatte alle tue esigenze. Un congelatore mezzo pieno consuma inutilmente elettricità. Nella scelta del contenuto appropriato per l’utente, sono importanti i seguenti criteri:

• Dimensione della famiglia
• Abitudini alimentari
• Abitudini di acquisto
• Estensione delle scorte
• Opzioni di installazione

Se ti rifornisci solo di tanto in tanto, dovresti prevedere dai 50 agli 80 litri a persona. Per lo stoccaggio permanente di quantità maggiori, si consigliano dai 100 ai 130 litri per persona. La gamma di dimensioni dei congelatori è enorme, quindi tutti troveranno la misura giusta. Si va dai 30 litri circa ai congelatori a pozzetto che hanno una capacità di 350 litri e oltre.

Volume

Il circuito di raffreddamento di un congelatore produce un rumore che molte persone trovano fastidioso. Il compressore è il principale responsabile di questo fenomeno. Se il congelatore deve essere collocato in un soggiorno, presta particolare attenzione al livello di rumore. Si raccomanda di non superare i 38 decibel. Per fare un confronto: da 40 a 60 decibel è considerato un volume normale di conversazione. Un tagliaerba si aggira intorno agli 80 decibel. Il più confortevole per l’udito è un’unità di raffreddamento che si mantiene al di sotto dei 40 decibel. Se il congelatore si trova in cantina o in un garage, il volume non è troppo importante.

Tempo di conservazione durante il malfunzionamento

In caso di interruzione di corrente, è importante sapere per quanto tempo i cibi congelati possono rimanere nelcongelatore a pozzettosenza perdere qualità. Il tempo di conservazione in difetto indica quanto tempo impiega il baule a riscaldarsi da meno 18 a meno 9 gradi Celsius a pieno carico. Questo valore di tempo è riportato nel manuale di istruzioni. È più corto per i carichi parziali. Tuttavia, un congelatore dovrebbe mantenere gli alimenti congelati per almeno 10 ore in caso di malfunzionamento. Questo periodo è più lungo per i congelatori a pozzetto che per i congelatori verticali, con modelli molto buoni che offrono un tempo di conservazione più lungo, fino a 64 ore. Se si verifica un malfunzionamento, non aprire lo sportello del congelatore a pozzetto per evitare che l’aria fredda fuoriesca.

Temperatura

La temperatura del congelatore a pozzetto è monitorata e controllata da un termoregolatore. Questo controller ha un sensore che misura la temperatura dell’evaporatore. Il valore effettivo misurato viene confrontato con il valore target impostato. Se i valori differiscono, il circuito di raffreddamento viene attivato o disattivato. A seconda del modello, la temperatura desiderata può essere selezionata tramite una ghiera di controllo, pulsanti o comandi a sfioramento. La temperatura in un congelatore deve essere di almeno -18 gradi Celsius.

Può sempre capitare che qualcuno si dimentichi di richiudere correttamente lo sportello del congelatore a pozzetto. Se questo non viene rilevato, il forziere si scongela. Il cibo non sarebbe più commestibile e il congelatore dovrebbe essere pulito. L’allarme temperatura di  avverte di un aumento della temperatura con suoni e spie luminose. È consigliabile scegliere un’unità dotata di tale allarme.

Perché meno 18 gradi?

nel 1964, l’Istituto Internazionale del Freddo ha proposto una temperatura minima di 0 gradi Fahrenheit per gli alimenti congelati. In Europa, questo valore è stato arrotondato a meno 18 gradi Celsius. Dal 1989, questo valore minimo è prescritto dalle direttive europee. I processi chimici rallentano a basse temperature. Gli esperti hanno scoperto che la conservazione a meno 18 e meno 30 gradi Celsius è ottimale per frutta e verdura.

Funzione di congelamento rapido

Il nome della funzione rivela già cosa può fare. Congela gli alimenti il più rapidamente possibile. In questo modo è possibile mantenere la catena del freddo. Se si mette molto cibo nel freezer, ci vuole molto tempo per congelarlo. Nel peggiore dei casi, l’interno si riscalda così tanto che gli altri alimenti congelati iniziano a scongelarsi. È qui che si rivela utile la funzione di congelamento rapido, talvolta chiamata super congelamento. Questa pratica funzione è utile anche quando è necessario raffreddare le bevande in modo particolarmente rapido durante le feste. È importante stabilire se l’unità torna automaticamente al funzionamento normale dopo un certo periodo di tempo oppure no. Se questo non è il caso, deve essere fatto manualmente. In caso contrario, il congelatore consumerà più elettricità per un periodo di tempo più lungo, il che può essere molto fastidioso.

Tecnologia no-frost

La tecnologia no-frostriduce al minimo la formazione di brina e ghiaccio. In questo modo si evita anche che gli alimenti si congelino tra loro. Questa tecnologia estrae l’aria umida dall’interno del congelatore a pozzetto in modo che non si formi il ghiaccio. Ciò significa che non è più necessario sbrinare l’apparecchio a mano. La funzione no-frost aiuta anche a risparmiare energia elettrica. Il ghiaccio sulle pareti interne di un condizionatore ha un effetto isolante. Gli apparecchi raffreddati consumano quindi più energia. Le unità con questa funzione sono un po’ più costose da acquistare.

Blocco per bambini

Il lucchetto per bambini non serve a bloccare la cassa dai bambini. Piuttosto, il fusibile blocca le impostazioni del congelatore a pozzetto. Un bambino sbadato potrebbe altrimenti cambiarle senza volerlo. Questo può comportare un aumento del consumo energetico o addirittura lo sbrinamento del congelatore.

Consigli generali sul congelatore a pozzetto

Se affronti correttamente il congelamento di grandi quantità di cibo, puoi risparmiarti il lavoro in seguito. È una buona idea tenere in ordine le cose in modo da poter ritrovare rapidamente i cibi congelati. I surgelati devono essereben selezionati ed etichettatia questo scopo  . Alcuni alimenti sono meno adatti ad essere conservati in frigorifero, altri non lo sono affatto. Se hai una visione d’insieme dei tuoi alimenti surgelati e congeli solo quelli adatti, non dovrai smaltire il cibo in un secondo momento e quindi sprecarlo.

Mettere via e smistare

Soprattutto con un congelatore più grande, può essere difficile tenere traccia di tutto. Una corretta conservazione del congelatore non solo rende più facile trovare gli alimenti, ma aiuta anche a mantenere basso il consumo di elettricità. Se si trova rapidamente ciò che si desidera, il coperchio del forziere non viene aperto più del necessario. I surgelati dimenticati vengono conservati in eccesso e diventano immangiabili. Tieni in ordine il tuo congelatore a pozzetto con questi consigli:

Conserva gli alimenti che ti servono spesso a portata di mano. Gli alimenti che devono essere congelati per un periodo di tempo più lungo, invece, possono essere conservati tranquillamente sul fondo della cassapanca.

Smaltisci i sacchetti quasi vuoti e gli imballaggi superflui. Gli avanzi vengono invece trasferiti in imballaggi più piccoli. Le scatole di plastica devono essere adatte al congelatore. Si riconosce dal simbolo del cristallo di ghiaccio.

Smista gli alimenti simili in un unico contenitore. Quindi carne a carne, pesce a pesce e verdure a verdure. Contenitori etichettati e colorati ti aiutano a trovare senza problemi il cibo che stai cercando.

Etichetta tutto ciò che non è più nella confezione. Questo può essere fatto con un pennarello o con delle etichette. Oltre alla data di congelamento, è necessario annotare anche la data di scadenza.

Errore di congelamento

Spesso si è tentati di mettere gli avanzi o la spesa nel congelatore senza preoccuparsi di conservarli. Quando si scongela, ci si può sorprendere che il cibo sia notevolmente cambiato sia visivamente che nel gusto. Pertanto, è opportuno prestare attenzione ad alcuni dettagli quando si congela.

Non congelarealimenti non adattia questo  : La frutta e la verdura ricche di acqua, le patate bollite o in camicia, le uova e i latticini si conservano meglio in frigorifero.

Piccole porzioni si congelano più velocemente e si scongelano meglio. È preferibile tagliare a pezzi un pezzo di carne di grandi dimensioni. È anche una buona idea tagliare le verdure in piccoli pezzi. Le porzioni grandi spesso diventano mollicce quando vengono scongelate.

Glialimenti caldi non vanno mai messi nel congelatore a pozzetto. Potrebbe scongelare altri alimenti già congelati. Inoltre, l’unità deve spendere molta energia per compensare il calore. È meglio lasciar riposare gli alimenti per un tempo sufficiente a raggiungere la temperatura ambiente prima di congelarli.

Meglio noncongelarenulla nella confezione originale . L’ossigeno influenza il sapore degli alimenti. È meglio utilizzare barattoli di plastica e sacchetti per il freezer stretti, da cui estrarre l’aria.

Se l’aria raggiunge troppo i cibi congelati, può verificarsi una bruciatura da freezer . Nel corso di questo processo, la superficie degli alimenti interessati si secca e compaiono delle antiestetiche macchie. Sono biancastre nelle verdure e nel pollame, ma grigio-marrone nel pesce e nel manzo. I cibi bruciati dal freezer perdono sapore e risultano duri e coriacei. Tuttavia, non comporta alcun rischio per la salute. Se solo alcune aree sono affette da ustioni da congelamento, queste possono essere tagliate.

Qual è la durata di conservazione dei cibi surgelati?

L’idea che i cibi surgelati non possano rovinarsi è un’idea diffusa ma falsa. Anche a meno 18 gradi e a temperature più basse, la carne, il pesce e le verdure non possono essere conservati a tempo indeterminato. Soprattutto nei congelatori di grandi dimensioni, a volte si trovano alimenti che sono stati congelati molto tempo fa ma che poi sono stati dimenticati e ora non sono più commestibili. Per i cibi surgelati, si può fare affidamento sulla data di scadenza. In caso contrario, è importante che i cibi surgelati siano etichettati correttamente. Questo è più o meno il tempo di conservazione di alcuni alimenti nel congelatore a pozzetto:

Come faccio a scongelare correttamente gli alimenti?

In generale, i cibi congelati si scongelano meglio nelfrigorifero . Questa operazione richiede un po’ di tempo, ma mantiene la consistenza e riduce notevolmente la formazione di batteri. La carne e il pesce non devono mai essere scongelati a temperatura ambiente o addirittura sul termosifone. In questo modo, batteri e germi si moltiplicano rapidamente. È anche meglio mettere in frigorifero la pasta e il riso congelati.

Leverdure surgelate non hanno bisogno di essere scongelate, possono essere semplicemente messe in una pentola di acqua bollente. In questo modo le verdure rimangono croccanti e le loro vitamine e sostanze nutritive vengono in gran parte preservate

Lacarne in confezioni contenenti aria o che sono state avvolte in fogli di alluminio deve essere disimballata. Mettilo in un setaccio con un contenitore di raccolta sotto di esso. Una volta scongelata, la carne non deve essere conservata a lungo, ma lavorata direttamente, se possibile.

Su fish lo strato di ghiaccio deve essere accuratamente lavato via con acqua tiepida al massimo. Poi va in frigorifero a scongelarsi. Affinché il pesce non rimanga nell’acqua di rugiada, deve essere messo in un setaccio.

Ilpane può essere scongelato anche a temperatura ambiente. Coprilo, ad esempio con un panno da cucina, e lascialo per una o tre ore. Quando poi viene cotto in forno, ha quasi il sapore del pane fresco. Le fette di toast congelate possono essere semplicemente inserite nel tostapane. Alcuni elettrodomestici hanno anche una funzione di sbrinamento speciale per questo scopo.

Gli alimenti possono essere congelati due volte?

In determinate condizioni, gli alimenti possono essere ricongelati senza esitazione. Se non sono percepibili cambiamenti nell’aspetto, nel gusto e nell’odore, non c’è alcun rischio per la salute. Pane e verdure possono essere ricongelati bene. Il pesce e la carne, soprattutto quella macinata o il pollame, non devono essere rimessi nel congelatore a pozzetto. Lo stesso vale per gli avanzi scongelati di cibi cotti che sono rimasti in cucina per un po’.

Sbrinamento e pulizia del congelatore a pozzetto

Uno strato di ghiaccio nel congelatore aumenta il consumo di elettricità. Il ghiaccio si trova come una barriera tra l’interno e il sistema di raffreddamento. Un congelatore a pozzetto si congela perché l’aria umida dell’ambiente entra ogni volta che viene aperto. L’umidità si deposita sulle pareti dopo la chiusura dello sportello e si trasforma in ghiaccio. Il congelatore dovrebbe essere sbrinato almeno una volta all’anno, ma preferibilmente ogni sei mesi. A causa della barriera di ghiaccio, l’unità deve utilizzare più energia per raffreddare in modo efficiente. Se i congelatori vengono sbrinati regolarmente, si risparmia energia. Ecco come funziona lo sbrinamento di un congelatore a pozzetto:

• Per iniziare, scollega il congelatore a pozzetto dalla rete elettrica.
• Ora i cibi congelati devono essere conservati in modo appropriato, ad esempio in un frigorifero portatile con del ghiaccio. Forse anche i vicini stanno conservando qualcosa per te.
• Quando la temperatura scende sotto lo zero in inverno, puoi semplicemente mettere il cibo congelato all’esterno. Soprattutto per quanto riguarda la carne e il pesce, assicurati che non si scongelino.
• Fodera il fondo del freezer con degli asciugamani. Posiziona una pentola di acqua calda sopra di essa. Questo accelera lo sbrinamento.
• Gli strati di ghiaccio più spessi possono essere tagliati con attenzione con un utensile di legno o di plastica. Metti i pezzi di ghiaccio in una ciotola o nel lavandino per farli sciogliere.
• Aspira continuamente l’acqua di fusione con stracci e spugne finché il ghiaccio non si è sciolto completamente.
• Ora l’interno della cassa viene asciugato e pulito a fondo. A questo scopo si consiglia di utilizzare un detergente delicato.
• Al termine della pulizia, asciuga il cassone.
• Riaccendi il congelatore. Non appena viene raggiunta la temperatura di esercizio, il cibo congelato può essere rimesso al suo posto.