Test e confronto di affettatrice universale

• Aspetti rilevanti
• Le affettatrici universali sono ideali per affettare frutta, verdura, pane o carne.
• Le affettatrici universali elettriche richiedono elettricità, ma non corrente.
• Di solito hanno un coltello seghettato adatto alla maggior parte degli alimenti.
• La potenza dovrebbe essere compresa tra 100 e 150 watt.
• Le affettatrici universali pieghevoli sono adatte alle cucine di piccole dimensioni.

Una taglierina per tutti i casi

In cucina, spesso sono necessari tempo e pazienza quando si tratta di tagliare alimenti come carne, verdura, frutta e pane. Questo può essere fatto senza fatica con un’affettatrice universale. Si tratta di un elettrodomestico da cucina che può essere azionato elettricamente o manualmente e che taglia gli alimenti in modo uniforme in fette di qualsiasi spessore o sottigliezza in poco tempo. Il vantaggio è che il cibo appena tagliato ha un sapore migliore rispetto a quello confezionato, perché il sapore è più intenso. Molti alimenti sono anche più economici al pezzo che nella versione pretagliata. Ma con un’affettatrice universale non solo risparmierai denaro, ma anche tempo: dopo tutto, affettare è più veloce che preparare a mano.

Nonostante il nome, l’affettatrice universale non è adatta a tutti gli alimenti. Gli alimenti a pasta dura e la carne con le ossa sono solitamente troppo duri per essere lavorati correttamente dall’apparecchio. L’apparecchio può anche essere danneggiato se viene utilizzato per questi scopi. Anche gli alimenti molto morbidi, come i pomodori, possono sfilacciarsi e quindi non essere tagliati in modo uniforme.

A chi è adatta un’affettatrice universale?

In pratica, un’affettatrice universale arricchisce ogni casa. Nelle famiglie in cui si cucinano spesso cibi freschi, l’elettrodomestico si comporta bene perché taglia grandi quantità di cibo in poco tempo. Quindi una cena in famiglia o una festa con buffet casalingo non sono un problema. Inoltre, permette a ogni membro della famiglia di adattare il taglio alle proprie preferenze. Per le persone che non possono maneggiare un coltello a causa di limitazioni fisiche, come gli anziani, un’affettatrice universale è l’ideale. Grazie alla sua maneggevolezza, gli alimenti possono essere tagliati senza alcuno sforzo. Anche i cuochi amatoriali possono trarre vantaggio da questa macchina, dato che spesso devono tagliare un’ampia varietà di alimenti.

Come funziona un’affettatrice universale

L’affettatrice universale è dotata di un carrello di taglio sul quale viene posizionato l’alimento desiderato. Lo spessore dei dischi può essere regolato tramite una rotella posta sul lato della macchina. Una lama affilata e rotante taglia il cibo come desideri. Per farlo, gli utenti devono premere i residui di taglio contro la lama. Le fette escono quindi da dietro il coltello.

Affettatrice universale con motore

La maggior parte delle affettatrici universali funziona con un motore elettrico. Gli utenti non devono esercitare alcuna forza, perché è la macchina a fare tutto il lavoro. Tuttavia, per il funzionamento è necessaria una presa di corrente. Alcuni modelli elettrici possono essere ripiegati per essere riposti in modo ottimale. A causa del motore, questi apparecchi sono molto più rumorosi e costosi delle varianti a manovella, ma hanno una maggiore potenza e possono affrontare anche alimenti più duri.

Affettatrice universale con manovella

Anche un’affettatrice universale manuale ha i suoi vantaggi. Ad esempio, è molto più ecologico e flessibile, in quanto non richiede una presa di corrente. Questo dispositivo è azionato da una manovella. Questo richiede più tempo e forza rispetto a un dispositivo elettrico. Questa variante non è quindi consigliata alle persone con limitazioni fisiche. Poiché la velocità della lama è determinata dall’utente, il rischio di lesioni è minore rispetto a quello di un’affettatrice universale motorizzata. L’assenza di un motore rende l’affettatrice universale manuale più leggera e portatile.

Ecco cosa devi cercare quando acquisti

Chi acquista un’affettatrice universale deve prestare attenzione ad alcuni criteri importanti. Oltre alla scelta tra un dispositivo elettrico e uno manuale, sono importanti anche le lame, la larghezza di taglio, l’installazione e la sicurezza.

Coltello

L’elemento più importante di un’affettatrice universale è il coltello o lama di taglio. Un coltello con un’affilatura liscia è particolarmente adatto per tagliare fette sottilissime. Lavora con estrema precisione alimenti duri come il salame. Tagliando in modo netto le fibre del materiale tagliato, garantisce che non si strappino e che il taglio sia molto regolare. Quasi tutte le affettatrici universali sono dotate di una lama seghettata di serie, adatta a tutti gli alimenti.

Anche le condizioni del coltello sono importanti. La maggior parte delle lame da taglio sono in acciaio inossidabile. Il materiale è molto facile da curare e dura particolarmente a lungo. I coltelli con rivestimento antiaderente sono indicati per i cibi grassi e morbidi, in quanto non si attaccano alle lame di taglio. Tuttavia, questo tipo di rivestimento non è adatto agli alimenti duri come il pane, perché può essere danneggiato da un forte attrito. Le lame da taglio con rivestimento antiaderente sono disponibili solo con il bordo liscio. I coltelli con rivestimento in titanio sono considerati estremamente resistenti. Il materiale duro è molto resistente e quindi ideale per le affettatrici universali che vengono utilizzate quotidianamente. Se vuoi coltelli particolarmente facili da pulire, puoi scegliere le lame lucidate elettroliticamente. Grazie alla loro superficie liscia, i residui di cibo non si attaccano quasi mai. Inoltre, sono molto nitide.

Al momento dell’acquisto, assicurati che le lame siano facilmente sostituibili. Un set di coltelli in acciaio inossidabile con lama seghettata è solitamente incluso nella consegna. Altri coltelli possono essere acquistati separatamente.

Modalità di funzionamento dei coltelli

Esistono due possibili modalità di funzionamento. In alcune unità, la lama è attivata da un pulsante che deve essere premuto durante l’intero processo di taglio. Il coltello ruota solo quando viene premuto il pulsante. Questo si chiama funzionamento momentaneo. Questa variante comporta un rischio minimo di lesioni, poiché il coltello si ferma non appena il pulsante viene rilasciato. Al contrario, il funzionamento continuo prevede di premere un interruttore o un pulsante che attiva il coltello. Solo quando si preme nuovamente l’interruttore o il pulsante, il coltello si ferma.

Potenza

La potenza del motore della maggior parte delle macchine è compresa tra 65 e 170 watt. Più il materiale da tagliare è duro, maggiore è la potenza richiesta. Tuttavia, le unità con un wattaggio maggiore sono anche più rumorose. L’affettatrice universale dovrebbe avere da 100 a 150 watt se vuoi usarla per tagliare diversi tipi di cibo.

Larghezza di taglio

Per poter preparare il cibo nel maggior numero di modi possibili, l’affettatrice universale deve avere una larghezza di taglio regolabile. Poi potrai tagliare il pane, le verdure, la frutta e la carne a tuo piacimento. La larghezza di taglio deve essere regolabile tra 0 e 20 millimetri. I modelli economici possono essere regolati solo in pochi passi, mentre le versioni più costose consentono una regolazione millimetrica precisa.

Installazione

A seconda dello spazio che hai a disposizione per l’affettatrice universale, dovresti scegliere un apparecchio pieghevole, a libera installazione o a installazione permanente. Un modello pieghevole è particolarmente poco ingombrante e quindi ideale per i piccoli appartamenti e le famiglie singole. Quando non viene utilizzato, può essere riposto in un cassetto. Se hai un po’ di spazio in più, puoi optare per un’affettatrice universale indipendente. Può essere allestito in modo flessibile e quindi cambiare la sua posizione in qualsiasi momento. Tuttavia, questa variante richiede spazio, motivo per cui è più adatta a cucine medio-grandi. Nelle cucine di grandi dimensioni, un’affettatrice universale installata in modo permanente fa la sua figura. È fissato al bancone della cucina grazie alle sue viti ed è quindi particolarmente stabile. Tuttavia, non si può semplicemente rimandare.

Prezzo

Le affettatrici universali sono disponibili in diverse fasce di prezzo. Come regola generale: Più alte sono le prestazioni, più soldi dovrai spendere. Anche la qualità del materiale influisce sul prezzo. I dispositivi più economici sono solitamente realizzati in plastica, non durano a lungo e hanno prestazioni ridotte. Per un uso poco frequente, un dispositivo del genere è sufficiente per circa 50 euro. Se vuoi un’affettatrice universale potente per qualsiasi tipo di cibo, puoi aspettarti di spendere tra i 200 e i 400 euro. Questi dispositivi sono realizzati con materiali di alta qualità, per questo non sono soggetti a danni e durano particolarmente a lungo.

Sicurezza

Poiché le lame di un’affettatrice universale sono molto affilate, sono necessari alcuni meccanismi di sicurezza per ridurre il rischio di lesioni. Per questo motivo, molte macchine sono dotate di un circuito di sicurezza che ne impedisce l’accensione accidentale. Questa funzione è particolarmente importante nelle famiglie con bambini.

Il motore dell’affettatrice universale può surriscaldarsi se funziona a lungo o se oppone molta resistenza. Una protezione contro il surriscaldamento argina questo pericolo spegnendosi automaticamente in caso di surriscaldamento. Questo fa sì che il motore duri più a lungo e riduce al minimo il rischio di ustioni.

Materiale

Un’affettatrice universale è realizzata in plastica o in acciaio inossidabile. Un apparecchio in plastica non è molto consigliabile, perché non è così resistente e stabile come un modello in acciaio inox. La macchina più facile da pulire è quella in acciaio inox.

Accessori

Un vassoio di raccolta evita che il cibo tagliato si sparga sulla superficie di lavoro e cada sul pavimento. Nella maggior parte dei casi, questo fa parte della fornitura. I coltelli aggiuntivi sono utili anche se vuoi tagliare cibi diversi. Un affilacoltelli è utile anche per mantenere i coltelli sempre affilati.

Esistono anche affettatrici universali per mancini?

La maggior parte delle affettatrici universali ha la guida di taglio a destra, il che le rende adatte ai destrimani. Tuttavia, esistono anche varianti con taglio mancino, più adatte ai mancini. Alcuni produttori offrono anche affettatrici universali speciali con taglio su entrambi i lati.

Come pulire un’affettatrice universale

Per garantire che l’apparecchio duri a lungo e rimanga sempre igienico, è necessario pulirlo dopo ogni utilizzo. Prima di pulirlo, è fondamentale spegnerlo e staccare la spina. Per prima cosa rimuovi tutti i residui di cibo dalla lama, dal carrello di taglio e dalla vaschetta di raccolta per evitare la crescita di batteri e la corrosione e per garantire che la lama continui a tagliare correttamente. Se il carrello di taglio è rimovibile, la pulizia è molto più semplice. Lava accuratamente con acqua e sapone il coltello rimovibile. Le singole parti di un’affettatrice universale non sono solitamente lavabili in lavastoviglie. Troverai tutte le informazioni importanti sulla pulizia nelle istruzioni per l’uso.

Anche la ruota dentata della lama e l’asse del motore devono essere ingrassati regolarmente. Affila o sostituisci la lama quando necessario per garantire un risultato di taglio sempre soddisfacente.

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Fig. 1: © K.- P. Adler / adobe.stock.com | Fig. 2: © VRD / adobe.stock.com | Fig. 3: © Tony Glamshot / adobe.stock.com | Fig. 4: © Surasak / adobe.stock.com