Test e confronto di cantinetta frigo per vino

• Aspetti rilevanti
• Esistono cantinette frigo per vino e armadietti per il controllo della temperatura del vino che si differenziano per la durata della conservazione del vino, a lungo o a breve termine.
• Chiunque ami bere o servire vino trarrà beneficio da una cantinetta frigo per vino. Non è necessario essere un vero e proprio sommelier del vino.
• I cantinetta frigo per vino sono utilizzati principalmente nel settore della ristorazione, ma sono adatti anche all’uso privato.
• Al momento dell’acquisto, presta attenzione alla capacità. Anche la classe climatica e le zone di temperatura sono determinanti per la conservazione dei diversi tipi di vino.
• Una cantinetta frigo per vino è un’aggiunta ideale a un frigorifero tradizionale, ma non una sostituzione.

Cos’è una cantinetta frigo per vino?

La viticoltura è uno dei beni culturali più antichi di molti paesi. Gli amanti del vino sanno che i vini, a seconda della varietà, si gustano al meglio quando sono alla giusta temperatura. Solo in questo modo i nobili tropici possono dispiegare liberamente i loro aromi. In realtà, però, questo non vale solo per i prodotti costosi; anche i vini delle categorie di prezzo accessibili hanno un sapore migliore quando sono ben temperati.

Una cantinetta frigo per vino offre a tutti coloro che amano bere vino o che lo servono spesso l’opportunità di conservarlo a una temperatura adeguata. Questo è particolarmente importante per gli intenditori di vino e i sommelier, ma anche le persone che si concedono solo un bicchiere occasionale dovrebbero tenere d’occhio le giuste condizioni di luce e temperatura quando conservano il vino. Una cantinetta frigo per vino è un complemento ideale per un frigorifero tradizionale. A seconda del modello, può contenere diverse bottiglie di vino.

Ecco perché un cantinetta frigo per vino è l’ideale

I sapori e gli aromi si conservano quando i vini vengono conservati in una cantinetta frigo per vino. Dopo tutto, la giusta temperatura è uno dei fattori più importanti. Mentre alcuni tipi di vino non sviluppano appieno il loro sapore a temperature troppo basse, altri esaltano il loro aroma solo quando vengono conservati o serviti freddi. Con una speciale cantinetta frigo per vino è possibile fare quanto segue:

• Impostazione della temperatura corretta
• Regolazione dell’umidità
• Schermatura dai raggi UV
• Protezione dalle vibrazioni
• Isolamento da odori estranei
• Conservazione di più bottiglie contemporaneamente
• Presentazione delle bottiglie come in una vetrina

Ecco i vantaggi di una cantinetta frigo per vino

Nei frigoriferi tradizionali c’è solitamente poco spazio per le bevande. È qui che si rivela utile una cantinetta frigo per vino: In questo modo è possibile conservare una piccola o grande quantità di bottiglie – e non solo in cucina, ma anche in salotto o in qualsiasi altra stanza. Inoltre, offre condizioni ottimali per il vino. Anche se c’è una cantina tra le tue mura, non sempre offre le condizioni migliori per conservare le bottiglie di vino. Anche molte case o appartamenti non hanno una cantina. Una cantinetta frigo per vino permette di conservare le gocce migliori per anni senza che perdano il loro aroma unico.

Cantinetta frigo per vino contro armadio per il controllo della temperatura del vino

Nella categoria dei cantinette frigo per vino, si distinguono due tipi di prodotti che non devono essere confusi, perché hanno scopi diversi.

Da un lato, ci sono i cantinetta frigo per vino, chiamati anche armadi climatici per vino. Questi sono i più adatti alle tue esigenze se vuoi conservare i vini a lungo termine, magari per l’invecchiamento. Di norma, hanno una sola zona di temperatura. Esistono eccezioni per gli elettrodomestici destinati al settore della ristorazione. Con questa variante, gli utenti privati non hanno la possibilità di conservare vini bianchi e rossi in uno stesso frigorifero perché i prodotti richiedono temperature diverse.

Un armadio per il controllo della temperatura del vino – noto anche come refrigeratore per vini – invece, è progettato per una conservazione a breve termine e garantisce una temperatura adeguata per servirei rispettivi vini. Spesso ha due o addirittura tre zone di temperatura, in modo che gli utenti possano temperare vini rossi o bianchi allo stesso tempo. La differenza tra un frigorifero per vini e un armadietto per il controllo della temperatura dei vini non è quindi trascurabile, poiché le temperature di consumo consigliate per i vini sono diverse.

Come sono costruiti i cantinetta frigo per vino?

Sebbene all’esterno assomiglino a un frigorifero tradizionale, all’interno presentano differenze significative. Hanno scomparti disposti orizzontalmente in cui le bottiglie di vino possono essere collocate in file una sotto l’altra. La posizione del cuscinetto è quindi sempre la stessa, ma può variare nella disposizione. Il numero di scomparti per le bottiglie dipende dalle dimensioni complessive dell’apparecchio. Ci sono anche frigoriferi da incasso per il vino e unità indipendenti.

Come funziona

Gli intenditori di vino conservano le loro bottiglie di vino negli appositi frigoriferi per periodi brevi o lunghi, impostando la temperatura desiderata sull’ apparecchio. Esistono cantinette frigo per vino con un’unica zona di temperatura, ma anche cantinette vino a doppia temperatura o addirittura a tre zone, in cui le diverse temperature garantiscono zone climatiche diverse.

Cosa conta quando si acquista una cantinetta frigo per vino

Gli utenti devono avere ben chiaro quali tipi di vino vogliono conservare e per quanto tempo prima di prendere una decisione di acquisto. Il modo migliore per farlo è consultare i criteri di acquisto indicati di seguito. Oltre alle opzioni di impostazione e funzionamento, le più importanti sono la classe climatica, i sistemi di ventilazione e antivibrazione, le zone di temperatura e le dimensioni, il consumo energetico e il volume.

Impostazioni e funzionamento

Che si tratti di un pannello di controllo toucho di pulsanti, le impostazioni e le opzioni operative dipendono in gran parte dal modello e dalla categoria di prezzo che preferisci. Uno schermo informativo a LED offre una grande comodità di utilizzo. Per alcuni utenti, tuttavia, anche le manopole di controllo per le impostazioni di temperatura o umidità sono perfettamente adeguate.

Classe climatica

La classe climatica non deve essere confusa con il consumo energetico. Si tratta della temperatura ambiente, che dipende dal luogo in cui è installato il cantinetta frigo per vino. A seconda che il frigorifero si trovi in cucina, in soggiorno o in garage, è necessaria una classe climatica diversa. Per garantire che l’apparecchio possa mantenere una temperatura ottimale e che non si verifichino danni al motore o all’intera elettronica, è necessario selezionare la classe appropriata.

Classe climatica	Significato	Intervallo di temperatura
T	Tropicale	da 16 a 43 gradi Celsius
ST	Subtropicale	da 16 a 38 gradi Celsius
N	Normale	da 16 a 32 gradi Celsius
SN	Subnormale	da 10 a 32 gradi Celsius

Perché è importante la giusta umidità?

Idealmente, l’umidità dovrebbe essere compresa tra il 65 e il 70% per la conservazione a lungo termine e tra il 70 e l’80% per la conservazione a breve termine. Se il valore è troppo alto, potrebbe formarsi della muffa sul sughero. Se è troppo basso, c’è il rischio che il sughero si secchi. L’umidità è quindi particolarmente importante per i tappi naturali.

Una buona ventilazione aiuta a prevenire gli odori

Un costante ricambio d’aria, che alcuni modelli garantiscono grazie a un filtro a carboni attivi, protegge dagli odori indesiderati che alterano il gusto del vino durante la conservazione. Nonostante il tappo della bottiglia, è possibile che gli odori si diffondano. Se la cantinetta frigo per vino che hai scelto è dotata di un filtro di questo tipo, devi sottoporlo a regolare manutenzione e sostituirlo se necessario. Evita di conservare altri cibi nella cantinetta frigo per vino, perché potrebbero emanare odori al vino.

Zone di temperatura: 1, 2 o 3

I vari modelli di frigorifero per vino hanno una, due o tre zone di temperatura. Per gli amanti del vino che hanno la loro varietà preferita o vini simili che devono essere conservati all’incirca alla stessa temperatura, i refrigeratori per vino con una sola zona sono sufficienti. Queste cantinette frigo per vino sono adatte per invecchiare i vini per un periodo di tempo più lungo.

i frigoriferi per vino a due zone, chiamati anche armadi di servizio, invece, offrono diverse impostazioni di temperatura. In questo modo, i sommelier possono conservare un vino rosso ben temperato e un bianco ben freddo in una credenza per un breve periodo. Sono pronti da servire in qualsiasi momento. Lo stesso vale per le unità a 3 zone. L’intervallo di temperatura di una zona è solitamente compreso tra i 5 e i 20 gradi Celsius.

Protezione e isolamento: Evita l’influenza dei raggi UV

Le bottiglie di vino non devono mai essere esposte alla luce diretta del sole. Ecco perché molti cantinette frigo per vino hanno porte in vetro che proteggono dai raggi UV. Questo è particolarmente utile se il parcheggio si trova in un punto della stanza molto illuminato. Alcuni modelli sono anche dotati di illuminazione a LED, che non emette né raggi UV né troppo calore. Le pareti in plastica o in acciaio inox sono di solito altrettanto ben isolate e impediscono alle circostanze esterne di influenzare il vino all’interno.

Protezione dalle vibrazioni

Per proteggere le bottiglie di vino dalle vibrazioni del pavimento, alcuni produttori installano speciali sistemi di vibrazione sotto forma di compressori. Soprattutto durante il processo di maturazione, è importante che le bottiglie rimangano ferme. In caso contrario, c’è il rischio che si creino dei depositi, chiamati in gergo tecnico “depositi”.

Dimensioni e peso

Più grande è la cantinetta frigo per vino, più pesante è il peso. Per questo motivo, la posizione del frigorifero deve essere stabilita in anticipo, in modo da non doverlo spostare in seguito. I modelli di frigorifero per vino più piccoli misurano circa 45 x 35 x 50 centimetri e pesano circa 10 chilogrammi. Quelli più grandi possono occupare uno spazio di circa 135 x 60 x 75 centimetri. Questi modelli di solito pesano 70 kg o più. Nella migliore delle ipotesi, misura il posto auto desiderato prima di acquistarlo.

Capacità

I produttori specificano la capacità massima utilizzabile dei loro frigoriferi per vino basandosi su una bottiglia da 0,75 litri. Le unità più piccole di solito contengono da sei a dodici bottiglie, mentre i modelli più grandi possono contenere fino a 100 bottiglie di vino. I refrigeratori per gastronomia hanno una capacità di 200 bottiglie. Alcuni produttori aggiungono alle specifiche di capacità un valore corrispondente in litri.

Consumo di energia

I cantinetta frigo per vino sono in continuo funzionamento, per questo motivo devono essere particolarmente efficienti dal punto di vista energetico. La maggior parte degli elettrodomestici rientra nelle classi di efficienza energetica attualmente migliori, A+++, A++ e A+. Tuttavia, le classi dipendono sempre dalla capacità e dalle dimensioni utili. Ciò significa che un modello della classe migliore non consuma necessariamente meno elettricità. Il valore del consumo di kilowattora all’anno fornisce ulteriori informazioni. Inoltre, il consumo dipende dal sito di installazione.

Pace per te e per il vino

La collocazione di una cantinetta frigo per vino in sala da pranzo o in soggiorno è consigliata solo se il modello ha un basso livello di rumore. Questo valore si misura in decibel. Presta attenzione all’indicazione “basso rumore” nella scheda del prodotto: Ciò significa che il volume è compreso tra 25 e 40 decibel. In questo caso, il frigorifero non è più rumoroso di un ventilatore tradizionale.

Luogo di installazione, stoccaggio e temperatura

Prima ancora di acquistare un cantinetta frigo per vino, devi decidere dove posizionare l’apparecchio. Dopo aver deciso di acquistare una cantinetta frigo per vino, è il momento di conservare il vino. Poiché i vini sono molto esigenti, devi prestare attenzione alle condizioni di conservazione delle diverse varietà.

Qual è il posto migliore dove collocare una cantinetta frigo per vino?

Gli amanti del vino possono collocare il nuovo apparecchio sia in cucina che in altri spazi abitativi, a seconda delle sue dimensioni. Le cantine sono particolarmente indicate per i periodi di conservazione più lunghi. La stanza scelta non deve essere surriscaldata; l’ idealeè un clima più fresco. Inoltre, assicurati di mantenere una distanza dalla lavatrice, dall’asciugatrice o dalla lavastoviglie. Le vibrazioni delle grandi attrezzature potrebbero danneggiare il vino. Sia i modelli freestanding che gli armadi a muro devono essere tenuti a pochi centimetri di distanza da tutti i mobili. In alcuni modelli integrati, questo gap è già integrato nelle dimensioni del prodotto.

Consigli per una conservazione ottimale del vino

Che tu sia un intenditore di vini o un conoscitore occasionale, se possiedi una cantinetta frigo per vino, devi assicurarti che i vini siano conservati nelle condizioni adeguate. Solo in questo modo le bevande possono sviluppare tutto il loro aroma e maturare alla perfezione.

Conservare in posizione sdraiata

Gli scomparti all’interno dei cantinette frigo per vino sono progettati per conservare le bottiglie sdraiate o leggermente inclinate, e non solo per risparmiare spazio: Il tappo della bottiglia non deve seccarsi. Questo potrebbe causare un restringimento, che a sua volta influirebbe sulla qualità del vino. Il sughero deve quindi essere mantenuto costantemente umido. Tuttavia, questo non vale per i tappi a vite o di plastica, ma solo per i tappi di sughero veri e propri. Se non c’è il tappo, il vino può essere conservato anche in piedi.

Le giuste temperature

Gli esperti di vino raccomandano le seguenti temperature per le diverse varietà:

Vino rosso: I vini rossi fruttati, leggeri e giovani si gustano al meglio a una temperatura compresa tra i 12 e i 16 gradi Celsius, i vini normali tra i 16 e i 18 gradi Celsius e quelli potenti e intensi a 18 gradi Celsius.

Vino bianco: I vini bianchi giovani e secchi hanno un sapore migliore a 9-11 gradi Celsius, i vini forti e maturi a 10-12 gradi Celsius e i vini bianchi semisecchi a 12-14 gradi Celsius.

Rosé e champagne: Con una temperatura compresa tra i 6 e i 7 gradi Celsius, i vini spumanti richiedono una temperatura di conservazione e di servizio molto fredda, che deve rimanere sempre costante. Evita gli sbalzi di temperatura e le temperature molto calde, superiori ai 20 gradi.

Pulizia regolare

Come i frigoriferi tradizionali, anche i frigoriferi per vino richiedono una pulizia regolare. Più ti prenderai cura dell’unità, più a lungo ne trarrai beneficio. Se presente, cambia il filtro di ventilazione a intervalli regolari. Pulisci di tanto in tanto la cantinetta frigo per vino con un panno umido. Per i residui più ostinati, se necessario, puoi utilizzare un detergente leggero. Di tanto in tanto rimuovi gli scomparti o i ripiani integrati e pulisci anche questi. Assicurati di utilizzare un detergente adatto a ciascun materiale, ad esempio legno, plastica e acciaio inossidabile.