Test e confronto di centrifuga

• Aspetti rilevanti
• Le centrifughe trasformano la frutta e la verdura fresca in succhi più sani, più ricchi di vitamine e più economici di quelli che puoi acquistare al supermercato.
• I succhi prelavorati contengono spesso zuccheri aggiunti, mentre quelli spremuti in proprio non ne contengono.
• Gli slow juicer producono delicatamente il succo, i centrifughi lo producono rapidamente e gli spremiagrumi a vapore possono produrre molto succo in una volta sola.
• L’ampia tramoggia di alimentazione ti permette di non dover tritare nulla in precedenza, con un grande risparmio di tempo
• Le centrifughe devono essere dotate di un meccanismo di blocco, di una protezione contro il surriscaldamento e di piedini antiscivolo per garantire la sicurezza.

Dose giornaliera di vitamine

Hai difficoltà a fare i tuoi cinque pasti al giorno? I succhi di frutta freschi sono un modo sano e delizioso per migliorare il consumo di frutta e verdura. Un tempo fare la centrifuga era un compito laborioso, oggi con uno spremiagrumi è facile e veloce. Detto questo, è possibile acquistare dei semplici spremiagrumi meccanici, ma sono adatti solo per la produzione di piccole quantità: se vuoi produrre molto succo, scegli un modello elettrico. Sul mercato esiste una vasta gamma di centrifughe con motore elettrico, in grado di produrre succo in modo estremamente rapido.

Bontà ricca di vitamine

Le centrifughe ti permettono di preparare bevande sane e ricche di vitamine ogni volta che vuoi, a casa tua. Sono un’ottima opzione per tutti coloro che tengono alla buona alimentazione e a uno stile di vita sano. Il succo fresco che producono è ricco di vitamine, enzimi e molecole che rafforzano il sistema immunitario. Questo è particolarmente utile durante l’inverno, perché può aiutare il tuo corpo a combattere il raffreddore. Un succo fresco al mattino è l’ ideale per iniziare bene la giornata. Allo stesso modo, poiché i succhi sono facili da digerire, sono una buona opzione per le diete disintossicanti e per la perdita di peso.

Un’alternativa al succo industriale

Puoi essere davvero creativo con una centrifuga elettrica. Mentre gli spremiagrumi manuali sono adatti solo per gli agrumi, quelli elettrici possono spremere una vasta gamma di frutta e verdura. Non solo puoi creare delle combinazioni di sapori entusiasmanti, ma puoi anche controllare la quantità di zucchero presente nel tuo succo. Molti succhi di frutta prodotti industrialmente contengono molto zucchero e poca frutta. Inoltre, poiché questo succo deve essere pastorizzato per essere conservato, molte delle sostanze nutritive presenti nella frutta cruda sono scomparse.

Rispetto al succo del supermercato, quello fatto in casa contiene molte più vitamine e molti meno zuccheri. La cosa più importante è che tu sappia esattamente cosa finisce nella tua tazza. Sebbene le centrifughe siano meno convenienti rispetto a un semplice contenitore in negozio, il gusto e la nutrizione che ne ricaverai ne varranno la pena.

Che si tratti di un bicchiere di spremiarance al mattino o di un succo disintossicante complesso, le centrifughe sono un’aggiunta fantastica a qualsiasi cucina ben attrezzata. In passato le centrifughe elettriche erano difficili da usare, ancora più difficili da pulire ed estremamente rumorose. Tuttavia, oggi le moderne centrifughe sono silenziose, semplici ed efficienti. Molti di essi possono fare più di un semplice succo: a seconda del modello, puoi anche preparare latti vegetali, hummus e persino sorbetti. Continua a leggere per avere una panoramica di ciò che devi cercare, in modo da poter prendere la decisione migliore quando acquisti una centrifuga.

Tipi di centrifuga

Quando cerchi uno spremiagrumi, è inevitabile imbattersi in termini come pressa per agrumi, slow juicer, spremiagrumi centrifuga e spremiagrumi a vapore. Anche se tutti producono succo, il loro funzionamento è molto diverso:

• Spremiagrumi: grazie alla forza muscolare e all’azione della leva.
• Slowjuicer: premendo delle viti
• Centrifuga: grazie alla forza centrifuga
• Spremiagrumia vapore: a vapore

Ciascuna di queste tipologie presenta diversi vantaggi e svantaggi. La seguente tabella offre un breve confronto che potrebbe aiutarti a scegliere lo stile più adatto a te:

Gruppo di acquirenti	La centrifuga ideale
Bevitori occasionali di succhi di frutta	Centrifuga
Risparmiatore impaziente	Centrifuga
Fanatici delle vitamine e amanti del verde	Slow juicer
Amanti della pazienza	Spremiagrumi a vapore

A seconda del meccanismo, vengono trattenute quantità diverse di sostanze nutritive e il succo si conserva per tempi diversi. Continua a leggere per una panoramica e un’analisi.

Spremiagrumi

Gli spremiagrumi meccanici sono il tipo di spremiagrumi più semplice ed economico disponibile sul mercato. Possono essere utilizzati su agrumi come arance e pompelmi. Hanno un design semplice, composto da un cono di pressatura a coste e da un contenitore di raccolta. Per spremere un agrume, devi dimezzarlo e spremerlo su questo cono. Le costole aiutano a rompere il frutto, facendo uscire i suoi succhi. Alcuni modelli sono dotati di un setaccio che rimuove la polpa dal succo.

Gli spremiagrumi meccanici sono piccoli, facili da usare e non hanno bisogno di una connessione elettrica. Possono essere utilizzati ovunque e in qualsiasi momento e producono un succo di alta qualità. Poiché sono manuali, non producono molto calore, il che significa che tutte le vitamine e gli enzimi della frutta vengono conservati. Il succo così preparato può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Tuttavia, la quantità di succo ottenuta per ogni frutto è inferiore rispetto a quella ottenuta con le centrifughe elettriche. Sono un’ottima opzione per la preparazione di piccole quantità di succo, ma non sono molto adatti per quantità maggiori. Inoltre, non sarai in grado di spremere cose come mele e carote: solo gli spremiagrumi meccanici sono in grado di spremere gli agrumi.

Pinze e leve

Sei stanco di avere le mani appiccicose quando usi la tua centrifuga? Fortunatamente, esistono due centrifughe meccaniche che offrono una soluzione. Le presse a pinza assomigliano a enormi presse per l’aglio e funzionano in modo simile. Per usarli, metti metà di un frutto nella ciotola e poi schiaccia i due manici. Le presse a leva sono macchine indipendenti. Sono più ingombranti ma meno impegnative da usare rispetto alle presse a pinza. Una volta tirata la leva verso il basso, il succo finirà direttamente nel bicchiere sottostante.

Puoi trovare anche spremiagrumi elettrici. Hanno un cono di pressatura motorizzato che ruota da solo, quindi non devi sforzarti più di tanto. Sebbene siano veloci, non distruggono le vitamine presenti nella frutta. Se vuoi bere succo d’arancia più volte alla settimana, potrebbe essere una buona opzione per te.

Centrifuga

Le centrifughe funzionano, come suggerisce il nome, sfruttando la forza centrifuga. A differenza degli spremiagrumi, è possibile spremere un sacco di verdure diverse; alcuni modelli, però, fanno fatica con gli alimenti fibrosi e gli ortaggi a radice. Non sono delicati come gli slow juicer, ma sono estremamente veloci.

Come funzionano

Le centrifughe sono composte da uno scivolo di alimentazione, un cesto di setaccio, un contenitore per il succo e un contenitore per la sansa. Il coperchio ha un’apertura in cui inserire la frutta e la verdura. Rispetto agli slow juicer, questa apertura è di solito piuttosto grande, in modo da poter spremere gli ingredienti nella loro interezza. Funzionano facendo ruotare ciò che c’è all’interno contro un setaccio conico dotato di tanti piccoli fori affilati per grattugiare, fino a 15.000 giri al minuto. Questi piccoli fori sono estremamente efficaci nel separare il succo dalla frutta e dalla verdura.

Quando il setaccio ruota ad alta velocità, espelle il succo attraverso le superfici laterali in un vassoio. Da qui, il prodotto pronto da bere passa attraverso l’uscita nel contenitore del succo. I residui si raccolgono nel contenitore integrato della sansa.

Svantaggi

Poiché lavorano ad alta velocità, le centrifughe producono molto calore. In questo modo si distruggono alcune delle vitamine e degli enzimi presenti nella frutta e nella verdura, ma il succo che si ottiene è comunque molto sano. Inoltre, la centrifuga introduce una discreta quantità di ossigeno nel succo. Questo significa che il succo è piuttosto schiumoso e non durerà a lungo in frigorifero. Le centrifughe sono una buona opzione se vuoi un succo veloce e hai intenzione di berlo subito.

Immagazzinamento

Mentre il succo acquistato in negozio si conserva a lungo nel frigorifero, quello preparato con la centrifuga si ossida rapidamente e deve essere bevuto in fretta. Dovresti conservarlo per un massimo di 48 ore. Se inizia a fare le bolle o ha un sapore un po’ acido, significa che ha iniziato a fermentare.

Slow juicer

Gli slow juicer possono produrre succo da quasi tutti i frutti e le verdure, comprese le noci e gli alimenti fibrosi, ma dovrai aspettare. Di solito sono dotati di diversi setacci, il che significa che puoi preparare succhi di diversa consistenza, ma anche sorbetti, latte di noci e frozen yogurt.

Come funzionano

Come suggerisce il nome, gli slow juicer lavorano delicatamente e impiegano un po’ di tempo per produrre il succo. Invece di essere centrifugato ad alta velocità, il torchio per frutta e verdura cruda che ci metti dentro viene pressato lentamente. Poiché lavorano in modo così delicato, non producono molto calore, il che significa che la maggior parte delle vitamine e delle sostanze nutritive vengono conservate nel succo. Il succo prodotto è omogeneo, non schiumoso e ha un sapore migliore rispetto a quello prodotto da altre centrifughe.

L’ossigeno che penetra nel succo è molto scarso e ciò significa che può essere conservato a lungo. Un altro vantaggio è che sono estremamente silenziosi, molto più degli spremiagrumi centrifughi.

Tipi di slow juicer

Esistono due tipi principali di slow juicer. Il design è simile, tranne per il fatto che uno ha una pressa installata verticalmente, mentre l’altro ha una pressa orizzontale. Se hai intenzione di preparare spesso succhi di verdure a foglia verde, allora sarà meglio un design orizzontale, altrimenti non fa molta differenza.

Indipendentemente dal fatto che siano verticali o orizzontali, tutti gli slow juicer hanno una pressa azionata da un motore che prima rompe e frantuma gli ingredienti in una polpa, prima di pressarla attraverso un setaccio. La polpa secca viene raccolta in un contenitore separato, mentre il succo va in un altro. A differenza delle centrifughe, non è necessario raschiare i residui di polpa dalla macchina.

Svantaggi

Lo svantaggio principale, come potrai intuire, è che gli slow juicer impiegano molto tempo per produrre il succo. Non solo la pressatura della materia vegetale richiede un po’ di tempo, ma devi anche sminuzzarla prima. Se riempi troppo uno slow juicer o non triti abbastanza le verdure, puoi ritrovarti con la macchina bloccata. Se vuoi un succo fresco e veloce al mattino, procurati una centrifuga o uno spremiagrumi. Se hai tempo e vuoi ottenere il succo più nutriente possibile, scegli uno slow juicer.

Spremiagrumi a vapore

Gli spremiagrumi a vapore, noti anche come spremiagrumi a caldo, sono un’ottima opzione per produrre grandi quantità di succo. La maggior parte dei modelli è composta da tre pentole sovrapposte: un cesto per la frutta, un contenitore di raccolta (con tubo) e una pentola per la cottura. La pentola inferiore contiene l’acqua, che viene riscaldata e trasformata in vapore per avviare la produzione. Il vapore sale verso l’alto e rompe la frutta, facendo fuoriuscire il succo. Questo succo viene filtrato attraverso un setaccio prima di finire nel contenitore di raccolta.

L’intero processo richiede di solito circa due ore, quindi gli spremiagrumi a vapore non sono un’opzione se vuoi un succo veloce. Sono ideali per lavorare grandi quantità di frutta e verdura. Poiché il succo viene riscaldato, alcune sostanze nutritive vanno perse, ma ciò significa che puoi conservarlo per alcuni mesi.

Consigli per l’acquisto

Ci sono alcuni aspetti che devi tenere in considerazione quando scegli una centrifuga. Continua a leggere per avere una panoramica.

Potenza

La quantità di energia richiesta dipende dal tipo di centrifuga. Gli slow juicer richiedono in genere tra i 150 e i 200 watt, mentre gli spremiagrumi centrifughi tendono ad avere una potenza superiore ai 1000 watt. Questo perché gli spremiagrumi centrifughi devono essere in grado di girare fino a 1500 giri al minuto, mentre gli slow juicer girano a circa 80 giri al minuto.

La quantità di potenza di cui hai bisogno dipende anche da cosa vuoi spremere. I frutti morbidi non hanno bisogno di centrifughe con un motore particolarmente potente, ma i frutti più duri e gli alimenti fibrosi ne richiedono di più potenti. A seconda di ciò che stai spremendo, in alcuni modelli puoi impostare la potenza necessaria.

Rumore

Alcuni produttori specificano quanto sono rumorose le loro centrifughe. A seconda dello stile e del modello, alcune centrifughe sono quasi silenziose, mentre altre sono estremamente rumorose.

Rendimento

La potenza non è tutto, la quantità di succo che ottieni dipende anche da quanto tempo il motore può funzionare prima di surriscaldarsi. La maggior parte degli spremiagrumi centrifughi può durare fino a un minuto, mentre gli slow juicer possono durare fino a 30 minuti. Gli spremiagrumi centrifughi spesso ottengono una resa di succo più elevata rispetto ad altri tipi di spremiagrumi. Puoi capire quanto succo stai ottenendo in base a quanto è asciutta la polpa residua. Anche se la centrifuga gioca un ruolo importante nella resa, lo stesso vale per gli ingredienti che utilizzi.

Apertura superiore

Le dimensioni dell’apertura superiore di una centrifuga determinano la quantità di ingredienti da tritare in precedenza. Mentre la maggior parte degli slow juicer ha un piccolo imbuto, alcuni centrifughi hanno grandi aperture, abbastanza grandi da poter inserire una mela intera. Se vuoi una centrifuga con un’ampia apertura, cercane una a “bocca larga”.

Sicurezza

Ci sono tre caratteristiche principali che sono essenziali per la sicurezza quando si parla di centrifuga:

• Blocco di sicurezza: questo meccanismo impedisce alla centrifuga di accendersi se tutte le parti non sono assemblate correttamente. Se apri il coperchio, il motore si spegne automaticamente.
• Protezione contro il surriscaldamento: il calore eccessivo può danneggiare il motore della centrifuga. I modelli dotati di protezione contro il surriscaldamento si spengono automaticamente se si surriscaldano troppo per evitare che ciò accada.
• Piedini antiscivolo: i piedini di aspirazione in gomma assicurano che la tua centrifuga non scivoli o cada mentre è in funzione. Questo è importante perché possono vibrare molto durante l’uso.

Utili funzioni aggiuntive

Alcune centrifughe hanno utili funzioni extra che potresti prendere in considerazione al momento dell’acquisto.

Consigli per l’uso

Hai scelto la centrifuga dei tuoi sogni e ora è arrivato il momento di provarla. Quali sono i frutti e le verdure migliori da utilizzare? Come posso pulirlo? Di quali accessori ho bisogno? Continua a leggere per conoscere le risposte.

Cosa si può mettere in una centrifuga

Le centrifughe possono trasformare in succo un’ampia varietà di frutta e verdura. A seconda della durezza e del tipo di materie prime, alcune centrifughe sono migliori di altre:

• Verdure verdi: puoi preparare un succo di verdure come spinaci, erba di grano e altro ancora. Gli slow juicer sono i migliori per questo scopo.
• Frutta e verdura dura: mele, barbabietole e carote si spremono meglio con una centrifuga.
• Frutta morbida e verdura: gli spremiagrumi a vapore sono la soluzione migliore per ananas, bacche e pomodori.
• Agrumi: per fare il succo di arancia o di limone è meglio usare uno spremiagrumi.

Ci sono cose che non si spremono molto bene e altre che devono essere preparate in anticipo in un certo modo. L’elenco che segue contiene alcuni suggerimenti:

• Banane: poiché contengono molto amido, non rilasciano quasi nessun succo. La polpa di banana risultante può intasare i setacci.
• Albicocche: le albicocche molto mature hanno un alto contenuto di amido. Anche se il liquido fuoriesce, i resti si attaccano al setaccio e possono intasare l’uscita.
• Melone: la buccia deve essere rimossa, ma i semi vanno bene.
• Barbabietola: sbuccia la barbabietola in anticipo e pulisci la centrifuga subito dopo per evitare che si macchi in modo permanente.
• Agrumi: poiché la buccia contiene molti allergeni, rimuovila prima di spremere.
• Radici: solo le radici che hanno una superficie tagliata umida, come lo zenzero, sono adatte alla spremitura.
• Frutti a nocciolo: ad eccezione delle albicocche, i frutti a nocciolo non hanno quasi amido, quindi si spremono bene quando sono maturi. Tuttavia, è necessario rimuovere preventivamente i semi dal frutto.
• Frutta congelata: la frutta congelata può essere centrifugata solo con uno spremiagrumi a vapore. Altre centrifughe produrrebbero solo sorbetto.

Pulizia

Poiché i residui di cibo negli elettrodomestici possono causare muffe e germi, è particolarmente importante pulire accuratamente la tua centrifuga dopo ogni utilizzo. Una volta ci voleva mezz’ora per pulire una centrifuga, ma i moderni modelli di alta qualità spesso richiedono solo pochi minuti per essere puliti. L’ideale sarebbe sciacquare o almeno mettere a bagno le singole parti direttamente dopo ogni utilizzo. Se non pulisci subito la centrifuga, i residui (un mix di zuccheri della frutta, fibre e umidità) si seccheranno, si attaccheranno e ingripperanno i componenti. In questo modo la pulizia sarà molto più lunga. I setacci delle centrifughe si intasano rapidamente se non rimuovi completamente i residui.

Con gli slow juicer, la pulizia può richiedere molto tempo a causa di tutte le singole parti. Lo scivolo di alimentazione è inoltre piuttosto stretto, quindi non è facile pulirlo a mano. Il contenitore separato per la polpa, invece, è abbastanza semplice da pulire. Sciacqua sempre il contenitore della centrifuga con una spazzola sotto l’acqua corrente. Spesso alcune parti sono lavabili in lavastoviglie, il che rende il processo di pulizia molto più comodo. Tuttavia, questo non vale per il blocco motore o per il setaccio fine.

Alcune centrifughe sono autopulenti, il che è estremamente utile perché garantisce che l’apparecchio rimuova fino all’ultima goccia di succo. A tal fine, la centrifuga si sciacqua con acqua quando lo sportello del succo è chiuso e il motore è in funzione.

Riutilizzare la sansa?

Dopo ogni processo di spremitura, rimangono dei residui della frutta e della verdura utilizzate, noti come sansa. Poiché contiene ancora molte vitamine e nutrienti importanti, non buttarlo via! Ma come si possono riciclare questi avanzi? Ecco alcune idee:

• Prepara una torta di carote con le carote avanzate.
• Essicca la barbabietola avanzata per ottenere dei cracker croccanti.
• Usa la zucca e il sedano avanzati per preparare polpettine di verdure ricche di fibre.
• Usa il cetriolo avanzato per una maschera per il viso.
• Usa la sansa ricca di energia come combustibile per il riscaldamento.
• Usa gli avanzi misti ricchi di vitamine come mangime per gli animali.

Anche l’acquisto di un essiccatore automatico per lavorare la sansa è una buona idea. Altrimenti, l’ideale sarebbe consumarlo lo stesso giorno in cui si prepara il succo, in modo da preservare le vitamine. Se non riesci a utilizzare la sansa, puoi anche compostarla e usarla come fertilizzante.

La dose giornaliera raccomandata di frutta e verdura

L’ Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di mangiare almeno 400 g di frutta e verdura al giorno. Questo riduce al minimo il rischio di malattie cardiovascolari fatali. Puoi consumare facilmente grandi quantità di frutta e verdura attraverso i succhi, ma poiché la frutta contiene molto zucchero fruttosio, possono essere piuttosto calorici. Bere un succo di frutta non ti sazia, quindi mangerai anche altri pasti, assumendo più calorie del necessario.

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Fig. 1: © Maridav / stock.adobe.com | Figg. 2-12: © FinalCheck