Test e confronto di termometro per barbecue

• Aspetti rilevanti
• I termometri per barbecue utilizzano dei sensori per rilevare la temperatura all’interno del cibo grigliato e fornire informazioni sul punto di cottura perfetto.
• I termometri per barbecue sono facili da usare e adatti sia ai professionisti che agli appassionati.
• I dispositivi di misurazione con display digitale e funzioni aggiuntive come la connessione Bluetooth, WLAN o radio presentano numerosi vantaggi rispetto ai dispositivi analogici.
• Il sensore di temperatura è montato direttamente sull’unità o è collegato ad essa tramite un cavo.

La temperatura interna è quella che conta

I termometri per barbecue permettono di cucinare con precisione su barbecue a carbonella, a gas ed elettrici. I grigliatori professionisti e occasionali possono usarlo per determinare con facilità il punto di cottura ottimale . Con un termometro interno, le bistecche asciutte sono finalmente un ricordo del passato. Invece, il cibo grigliato viene preparato delicatamente e rimane tenero e succoso. Temperature troppo elevate fanno sì che il liquido all’interno della carne si condensi prima che si sia formata una gustosa crosticina all’esterno.

Design e funzioni di un termometro per barbecue

I componenti principali di un termometro per barbecue sono la sonda di misurazione e il display. Il primo è dotato di un sensore di temperatura che viene inserito nel cibo da grigliare e misura la temperatura all’interno di bistecche, pesce, pollame, formaggio alla griglia o anche verdure compatte. Il display mostra la lettura in gradi Celsius o in gradi Fahrenheit. Alcuni misuratori hanno anche un secondo sensore che determina la temperatura all’interno della griglia quando il coperchio è chiuso. Questi termometri non sono solo un aiuto indispensabile per il barbecue, ma vengono utilizzati anche nel tubo di cottura della cucina.

Il display può essere comodamente attaccato direttamente alla griglia. Particolarmente apprezzati sono i termometri interni con dispositivi magnetici che non richiedono viti o colla. Itermometri radio chiamano il responsabile della griglia quando viene raggiunta la temperatura desiderata al cuore. I dispositivi dotati di Bluetooth avvisano anche tramite smartwatch o telefono cellulare. Il termometro per barbecue trae l’energia necessaria al suo funzionamento da una batteria a bottone o da una batteria AAA standard.

Grigliata internazionale in punta di piedi

I termometri per barbecue con display digitale LCD sono dotati di un pulsante di impostazione che permette di impostare il display su gradi Celsius o gradi Fahrenheit. Questo significa che il barbecue helper può essere utilizzato a livello internazionale.

I diversi tipi

I termometri per barbecue sono disponibili in un’ampia gamma di prodotti dal design versatile. Fondamentalmente, però, si possono distinguere due tipi principali.

Nella prima variante, il sensore è collegato in modo permanenteal display. Il grill master lo usa per controllare di tanto in tanto la temperatura interna del cibo grigliato. Questo design offre i seguenti vantaggi e svantaggi:

Il secondo tipo di termometro ha un cavo di collegamento tra la sonda e il display. In questo modo il sensore rimane nel cibo per tutto il tempo di cottura. Questa variante presenta i seguenti vantaggi e svantaggi:

I termometri per barbecue più recenti offrono anche un rilevamento alternativo della temperatura tramite sensori a infrarossi. Il vantaggio è che non è necessario bucare il cibo e i succhi rimangono all’interno della carne. I maestri del grill possono controllare la temperatura tutte le volte che vogliono senza ridurre la qualità del cibo grigliato. D’altra parte, il fatto che le misurazioni possano essere effettuate solo in modo selettivo comporta uno svantaggio. Il termometro a infrarossi non è adatto per misurazioni permanenti. Inoltre, richiede una maggiore quantità di energia per il funzionamento, riducendo sensibilmente la durata della batteria.

Classico display analogico o digitale?

Se il termometro per barbecue con connessione fissa tra sensore e display è uno dei tuoi preferiti, rimane la questione del tipo di display: Preferisci le familiari indicazioni analogiche o un display digitale LCD? Il tipo giusto dipende dal tipo e dalla frequenza di utilizzo.

Termometro per barbecue con display analogico

Per le grigliate occasionali in vacanza o durante un tour in bicicletta, sarà sufficiente un modello semplice ed economico con display analogico. La fascia di prezzo di questi modelli è compresa tra i 10 e i 20 euro. I termometri delle dimensioni di un coltellino con una sonda pieghevolesono particolarmente pratici. Sono leggeri e occupano poco spazio nel bagaglio. I termometri per barbecue più leggeri pesano appena 30 grammi, mentre i modelli professionali arrivano fino a 400 grammi.

I termometri per barbecue con display analogico informano sulla temperatura misurata su una scala. La scala di solito va da 180 a 220 gradi Celsius. I termometri analogici sono caratterizzati da una particolare durata, un’ottima resistenza al calore e una grande facilità di utilizzo. Tuttavia, la precisione della misurazione della temperatura è inferiore a quella dei modelli digitali.

Termometro per barbecue con display digitale

Per le feste frequenti in giardino al barbecue, si consiglia un comodo termometro per barbecue via radio, che può anche costare un po’ di più. Qui il prezzo medio è compreso tra i 30 e i 60 euro, mentre i dispositivi professionali arrivano a costare fino a 200 euro. Che sia di base o di fascia alta, i fattori decisivi per l’acquisto di un termometro per barbecue sono la precisione e la velocità di misurazione della temperatura.

I risultati di misurazione più affidabili si ottengono con i termometri per barbecue dotati di un display LCD digitale il cui sensore può rimanere nella carne per tutto il processo di cottura. Hanno un campo di misurazione fino a 380 gradi Celsius e sono dotati di una serie di pratiche funzioni come la funzione di allarme, la WLAN e il Bluetooth. Anche le differenze nella velocità di misurazione sono notevoli: A seconda del dispositivo, il tempo di misurazione è compreso tra 4 e 25 secondi.

Bluetooth, radio, WLAN e Co: Le caratteristiche versatili

I termometri digitali per barbecue offrono ai maestri del barbecue un ampio margine di manovra. A differenza dei termometri per barbecue con cavo, non devono essere sempre vicini al barbecue perché la sonda di misurazione trasmette i dati in modalità wireless al dispositivo di visualizzazione che gli utenti portano con sé, a volte come un orologio da polso. Gli utenti programmano in anticipo la temperatura interna desiderata. Quando questo valore viene raggiunto, l’unità invia un segnale acustico di allarme. Un termometro radio è particolarmente vantaggioso quando si utilizza un barbecue a sfera o un affumicatore con il coperchio chiuso.

I modelli più recenti sono in grado di comunicare con i dispositivi finali intelligenti tramite WLAN o Bluetooth. I termometri per barbecue Bluetooth trasmettono i dati misurati anche allo smartwatch, al tablet o al cellulare. È sufficiente installare l’applicazione necessaria sul dispositivo finale. Oltre alle misurazioni della temperatura, gli utenti hanno a disposizione idee di ricette e una serie di consigli e trucchi per un barbecue perfetto.

Il termometro per barbecue non è rimasto indietro rispetto all’avanzare della digitalizzazione. I tipi di ultima generazione possono essere integrati nelle moderne installazioni smart home tramite WLAN. A questo scopo, gli utenti di solito collegano il sensore alla stazione base con l’aiuto di un cavo. Una volta collegato alla rete WLAN della casa, trasmette i risultati delle misurazioni al notebook, al tablet o allo smartwatch.

La gamma

Quando si utilizzano termometri per barbecue Bluetooth, WLAN o radio, è necessario prestare particolare attenzione alla portata della rete corrispondente. La portata dei termometri radio è limitata a 100 metri. Per le connessioni Bluetooth, la distanza è compresa tra i cinque e gli otto metri.

Cosa conta quando si acquista

Poiché il sensore è costantemente esposto a temperature elevate, la qualità del materiale lavorato è il criterio di selezione più importante quando si acquista un termometro per barbecue. L’acciaio inossidabile 18/10 è molto affidabile: Non solo ha una particolare resistenza al calore e stabilità dimensionale, ma è anche igienico, resistente agli acidi, antiruggine e svolge le sue funzioni per anni senza problemi.

La resistenza al calore è una parola chiave importante, perché non solo i sensori sono esposti a temperature elevate. Anche un display attaccato alla griglia deve essere assolutamente resistente al calore. Gli altri criteri di acquisto sono in gran parte determinati dalle loro abitudini ed esigenze personali. Tuttavia, è necessario tenere in considerazione i seguenti parametri:

• Intervallo di temperatura delle misurazioni
• Velocità e precisione delle misurazioni
• Tipo di trasmissione dei valori misurati
• Tipo e dimensioni del display
• Tipi di carne conservabili e fasi di cottura
• Numero di sensori disponibili
• Lunghezza della sonda
• Apparecchiature con funzione di allarme
• Comfort operativo

Lunghezza, natura e numero di sensori di temperatura

I sensori resistenti al calore, impermeabili e antiruggine in acciaio inossidabile di alta qualità sono il cuore del termometro per barbecue. Oltre alle proprietà dei materiali, la loro lunghezza gioca un ruolo non trascurabile. È compresa tra i 5 e i 17 centimetri. Mentre i sensori di temperatura lunghi cinque centimetri sono appena sufficienti per una sostanziosa bistecca di manzo o un formaggio alla griglia, le casseruole più grandi o il pollame in un unico pezzo richiedono un calibro maggiore. In questo caso, non è consigliabile solo ai principianti e ai grigliatori occasionali di ripiegare su modelli con sensori di lunghezza corrispondente.

Mentre i modelli base sono dotati di un sensore di temperatura per il cibo da grigliare, quasi tutti i termometri digitali per barbecue sono dotati di due sensori, il secondo dei quali viene utilizzato per misurare la temperatura nella camera di cottura. I dispositivi di qualità particolarmente elevata sono dotati di un massimo di quattro sensori aggiuntivi. Se necessario, possono essere collegati al terminale. Grazie ad essi, i maestri della griglia possono monitorare facilmente diversi pezzi di cibo grigliato di diversi tipi di carne: un must assoluto per gli appassionati e i professionisti della griglia.

Funzione di illuminazione e allarme: Il display e il suo funzionamento

Il monitoraggio accurato della temperatura interna della carne alla griglia richiede anche un terminale di facile utilizzo con un display di facile lettura. Il display del termometro interno, sia esso analogico o digitale, deve essere in ogni caso abbastanza grande da permettere di vedere facilmente i valori. Per i modelli rotondi, il diametro minimo è di cinque-sei centimetri. Il diametro dei dispositivi di alta qualità è di gran lunga superiore. La retroilluminazione migliora la leggibilità ma riduce la durata della batteria. Merita maggiore attenzione rispetto alla questione del display multicolore.

La dotazione indispensabile di un termometro per barbecue include una funzione di allarme. Questo ti informa quando la temperatura al cuore del cibo grigliato è stata raggiunta e ti evita di dover stare costantemente accanto alla griglia durante la cottura. I termometri per barbecue devono inoltre avvisare gli utenti quando il terminale con il display esce dal campo delle sonde di temperatura e la trasmissione dei dati non è più possibile.

La facilità d’uso è essenziale per un utilizzo efficace del termometro ambienti interni. I pulsanti corrispondenti devono essere disposti in modo chiaro e la programmazione dei singoli livelli di cottura e dei diversi tipi di carne deve essere semplice e intuitiva. Anche le opzioni di montaggio del display sulla griglia meritano una certa attenzione. I supporti magneticisono più pratici degli occhielli spesso offerti.

Termometro per barbecue Bluetooth da portare sempre con sé: L’utilità dei gadget aggiuntivi

Mentre i termometri ambienti interni sono riservati all’uso nei giardini di casa, i modelli semplici via radio e Bluetooth hanno senso anche in versioni relativamente piccole. Possono rendere più rilassanti le serate di barbecue in vacanza o le allegre passeggiate in bicicletta rispetto ai termometri privi di questa funzione. Anche un semplice termometro interno li informa sul raggiungimento del punto di cottura perfetto a una distanza di 100 metri. Questo significa che il barbecue non deve necessariamente essere posizionato vicino alla tenda da campeggio o al camper e non deve interferire con l’aria fresca della sera.

Un termometro per barbecue Bluetooth svolge gli stessi utili servizi. Dopotutto, al giorno d’oggi uno smartphone con l’attrezzatura adeguata è sempre a portata di mano. Gli utenti dovrebbero scaricare, installare e provare l’applicazione richiesta prima di partire per le vacanze. Alcuni termometri per barbecue sono diventati dei veri e propri tuttofare per le vacanze. Dal design accattivante, i loro terminali fungono da luci notturne e da sveglie al mattino. Le sonde di temperatura possono essere utilizzate anche su uno spiedo rotante.

Pulizia e cura per una lunga durata

La cura di un termometro interno non è particolarmente complessa, ma richiede una certa attenzione. La pulizia dei termometri analogici per barbecue è semplice e poco impegnativa. È sufficiente pulire accuratamente la sonda con un panno morbido e umido. Questa operazione deve essere effettuata possibilmente subito dopo l’uso, in modo da evitare che i residui del sugo si asciughino. L’uso del detersivo per i piatti non è consigliato: Piccole particelle di lozione rimangono sul sensore anche dopo averlo pulito e potrebbero finire nel cibo della griglia al successivo utilizzo. Questo non solo avrebbe un impatto negativo sul suo sapore, ma avrebbe anche effetti collaterali dannosi.

I termometri per barbecue sono impermeabili?

I termometri analogici per barbecue sopravvivono senza danni a un bagno d’acqua accidentale. Dopo un’accurata asciugatura, sono di nuovo pronte all’uso dopo pochissimo tempo.

I moderni termometri digitali per barbecue sono un po’ più esigenti in termini di pulizia e cura. Per proteggere i cavi impermeabili e ignifughi e il delicato display LCD da eventuali danni, è necessario prestare attenzione quando si utilizza l’acqua. Dovresti pulire le antenne con un panno morbido e leggermente umido, ma mai bagnato. Anche in questo caso, è consigliabile evitare di utilizzare detersivi o altri additivi. Per poter rimuovere batteri e germi dopo l’uso, molti produttori offrono panni speciali per la pulizia. Non solo sono adatti a pulire i sensori di temperatura, ma anche a rimuovere gli schizzi di grasso dal display o dal cavo.

In generale, maggiore è la qualità e la dotazione di un termometro per barbecue, maggiore è la cura necessaria per la sua pulizia. Se non viene utilizzato per un periodo di tempo prolungato, ad esempio in inverno, è consigliabile rimuovere le pile a bottone o le batterie dall’unità. Le perdite potrebbero danneggiare in modo permanente i contatti sensibili.

Infine, ecco alcuni consigli generalisull’utilizzo di un termometro per barbecue:

• Punzecchia sempre la carne nel punto più spesso.
• Non toccare le ossa durante il piercing. Si riscaldano più velocemente della carne e falsificano il risultato della misurazione.
• Non pungere la carne più spesso del necessario per evitare che i succhi della carne fuoriescano.
• Posiziona il termometro all’interno del formaggio grigliato prima di cuocerlo; si romperà in seguito.

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Fig. 1: © mmphoto / stock.adobe.com | Fig. 2: © Stepanek Photography / stock.adobe.com | Fig. 3: © arinahabich / stock.adobe.com | Fig. 4: © jeffwqc / stock.adobe.com