Test e confronto di caffettiera francese

• Aspetti rilevanti
• La caffettiera francese è un’alternativa economica alle macchine da caffè tradizionali.
• Oltre alla caffettiera francese, non ti serve altro che caffè macinato grossolanamente e acqua calda.
• Il caffè della caffettiera francese è caratterizzato da un aroma particolarmente intenso.
• Sono particolarmente apprezzati come oggetti di design.

Elegante preparazione del caffè

Per molte persone il caffè fa semplicemente parte della routine mattutina. Ci sono innumerevoli modi per prepararlo. Ogni bevitore di caffè ha il suo rituale. Un’opzione molto economica rispetto alla macchina da caffè è la caffettiera francese. Il caffè viene preparato in pochi minuti e può essere servito direttamente dall’elegante caffettiera.

La caffettiera francese – chiamata anche caffettiera, pressa per caffè o stantuffo per caffè – è estremamente facile da usare. Per prima cosa, il caffè macinato viene inserito nel becher cilindrico e messo in infusione con acqua calda. Poi si utilizza lo stantuffo con la rete metallica dopo aver lasciato in infusione il caffè per qualche minuto. La rete separa la polvere dal caffè.

La caffettiera francese è nata in Francia, dove è stata inventata intorno al 1850. Tuttavia, è diventata popolare solo molto più tardi. Il primo che assomiglia al design odierno è stato brevettato dall’italiano Attilio Calimani nel 1929. La caffettiera francese ha guadagnato popolarità a partire dal 1974, quando l’azienda danese Bodum ha lanciato il primo modello nella forma che conosciamo oggi.

A chi è destinata una caffettiera francese?

Una caffettiera francese è ideale per chi ama bere il caffè. La facilità d’uso e la facilità di pulizia di la rendono una delle caffettiere più popolari. Se non vuoi usare una macchina da caffè americano, puoi anche usare la caffettiera francese per preparare rapidamente un caffè dal gusto eccellente. A seconda delle dimensioni del modello, può essere utilizzato per servire un’intera colazione.

Gli intenditori di caffè, in particolare, sono entusiasti della caffettiera francese. Ne lodano la facilità di preparazione e l’aroma intenso. Il gusto speciale deriva dal fatto che la rete metallica, a differenza di un filtro tradizionale, non filtra gli oli e i grassi della polvere di caffè. Chi preferisce un caffè delicato dovrebbe prenderne atto.

La caffettiera francese è una macchina da caffè perfetta per i puristi che preferiscono bere caffè nero e danno importanza alla preparazione della propria bevanda. La produzione, a differenza di un distributore automatico, offre il pieno controllo del risultato gustativo. I pragmatici potrebbero sentirsi piuttosto disturbati da questo processo di produzione di birra. Anche gli amanti del latte e del cappuccino non potranno godere dei loro soldi con una caffettiera francese. Chi desidera una gamma più ampia di varianti di caffè è meglio che si rivolga a una macchina completamente automatica. Un altro vantaggio della caffettiera francese è che non è necessario acquistare cialde o capsule.

Non tutto il caffè è uguale
Con la caffettiera francese ottieni un caffè con filtro. Al contrario, una macchina da caffè completamente automatica utilizza un processo di erogazione diverso: le macchine fanno scorrere a lungo l’acqua calda attraverso un disco di caffè compresso. Quindi, il caffè di una caffettiera francese e quello di una macchina da caffè completamente automatica non sono direttamente paragonabili.

Pro e contro di una caffettiera francese

Non è necessario acquistare una macchina di lusso per godersi un ottimo caffè a casa. La caffettiera francese è un’alternativa salvaspazio, economica ed ecologica alle macchine da caffè tradizionali. Tuttavia, non è la scelta migliore per tutti gli amanti del caffè.

Quali bevande può produrre una caffettiera francese?

Una caffettiera francese può produrre bevande diverse dal caffè. Può filtrare il tè allo stesso modo. Puoi anche montare il latte con il bricco muovendo rapidamente lo stantuffo verso l’alto e verso il basso. L’infuso a freddo è un’altra bevanda di tendenza che può essere preparata con la caffettiera francese.

Come fare il caffè freddo
La polvere di caffè macinata grossolanamente viene versata nella pentola con acqua fredda e mescolata una volta. Poi si mette il coperchio sulla pentola senza premere lo stantuffo o mescolare la miscela. La bevanda va poi conservata in frigorifero per 8-24 ore, a seconda delle preferenze. Dopodiché, lo stantuffo può essere premuto e il caffè freddo può essere versato in un altro recipiente o gustato direttamente.

Quanto costa una caffettiera francese?

Una caffettiera francese di alta qualità e ben funzionante può essere acquistata con un prezzo che va dai 10 ai 60 dollari. I modelli a vetro singolo con scarse proprietà isolanti si possono trovare a prezzi ancora più bassi. Migliori sono queste proprietà, più alto è il prezzo, anche se questo può essere difficile da misurare. Da un lato, il caffè non deve raffreddarsi troppo velocemente, dall’altro non deve rimanere nel becher per troppo tempo, perché i fondi di caffè continuano a rilasciare aromi. Per evitare questo problema, i modelli più costosi sono dotati di due maglie o anelli di silicone. Se non vuoi spendere soldi in più, versa il caffè in una tazza thermos dopo averlo fatto.

Un aspetto del prezzo di una caffettiera francese che non ha nulla a che fare con il gusto del caffè è il design. Per molti, bere caffè è anche un’esperienza estetica. I design speciali, tuttavia, possono essere molto costosi.

Domande frequenti

Per assicurarti che il tuo primo tentativo con la caffettiera francese vada a buon fine, è consigliabile chiarire alcune domande in anticipo.

Di che tipo di caffè ho bisogno?

Poiché non esistono tostature speciali per la caffettiera francese, la scelta del chicco e della tostatura dipende esclusivamente da te. Quindi, puoi scegliere liberamente in base ai tuoi gusti.

Come deve essere macinato il caffè?

A differenza del classico caffè filtro, il caffè non deve essere macinato troppo finemente per la caffettiera francese. Altrimenti il risultato sarà amaro. D’altra parte, se la polvere è troppo grossolana, il caffè può diventare acido. Una macinatura media offre il risultato migliore. Puoi sperimentare un po’ fino a trovare il tuo gusto personale.

Per quanto tempo il caffè deve rimanere in infusione?

Dipende da quanto deve essere forte. La regola generale è quella di lasciare in infusione il caffè per circa quattro minuti con acqua a 203 °F (95 °C) prima di premere lo stantuffo. È sufficiente mescolare il composto una volta all’inizio. Un ulteriore rimescolamento durante il processo di birrificazione può far perdere l’aroma.

Quanto caffè mi serve?

2.un’oncia (60 g) di caffè, o circa sei cucchiai abbondanti, è sufficiente per un litro d’acqua. L’utilizzo di più o meno polvere dipende dalle preferenze personali.

Quali sono i tipi disponibili?

Una caffettiera francese è composta da due componenti. Per prima cosa c’è il becher, che di solito è di vetro. Anche la ceramica e l’acciaio inossidabile sono materiali comuni. Molti modelli in vetro hanno cornici in plastica. L’altro componente è il coperchio, attraverso il quale passa uno stantuffo. All’estremità dell’asta si trova la rete metallica. I modelli più economici hanno spesso una rete in plastica. Tuttavia, queste maglie si consumano rapidamente. La rete separa i fondi di caffè dall’acqua e il caffè può essere versato direttamente in una tazza. Indipendentemente dal materiale di cui è fatta una caffettiera francese, il processo non cambia.

Vetro

Un becher di vetro con una struttura metallica è il più comune. Incarna il carattere tipico dellacaffettiera francese. Questo modello è caratterizzato da leggerezza e facilità di pulizia. Tuttavia, il becher si riscalda parecchio quando vi si versa dell’acqua calda. Quindi, è necessaria un po’ di cautela. Inoltre, molti modelli del segmento di prezzo basso contengono parti in plastica. Se vuoi un prodotto privo di plastica, scegli una caffettiera francese con struttura in metallo. Una caffettiera francese in vetro è l’ideale per iniziare questo tipo di preparazione del caffè. È poco costoso e i principianti possono osservare cosa succede al caffè. Il vaso cilindrico è il cuore di ogni caffettiera francese. Produttori famosi come Bodum, Emsa o Alessi si affidano al vetro borosilicato, particolarmente resistente. Questo materiale è stabile, non si riscalda molto ed è lavabile in cassaforte.

Ceramica

Le caffettiere francesi in ceramica, gres o porcellana sono bellissime da vedere. Sono interessanti non solo per il loro nobile design, ma anche per la longevità e le proprietà isolanti del materiale. A differenza dei bicchieri di vetro, sono disponibili in vari colori. Uno svantaggio è che non è possibile guardare il caffè mentre viene erogato. Pertanto, una caffettiera francese in ceramica è più adatta a chi ha già esperienza con questo metodo di preparazione. La ceramica è un buon accumulatore di calore e garantisce che il caffè sia ancora bello caldo anche dopo quattro minuti di infusione.

Acciaio inossidabile

I modelli in acciaio inox hanno un aspetto semplice ma elegante. Il peso del metallo garantisce una buona stabilità. Tuttavia, il vaso pesante può anche essere percepito come ingombrante. Con l’acciaio inossidabile, il rischio di rottura è praticamente nullo. Ha buone proprietà isolanti, per cui il caffè rimane caldo più a lungo.

Cosa cercare quando si acquista

Invece di scegliere un modello qualsiasi, prima di acquistare una caffettiera francese, considera brevemente quali sono le caratteristiche che la caffettiera deve avere per essere utilizzata a casa tua. Scegliendo la giusta caffettiera francese potrai goderne a lungo.

Prestazioni isolanti

Grazie ai materiali e al design a doppia parete, molte caffettiere francesi hanno prestazioni isolanti particolarmente buone. Questo è pratico, perché il caffè nella caffettiera rimane caldo a lungo. Tuttavia, è necessaria una certa cautela, perché l’isolamento non è tutto. Il caffè che è rimasto troppo a lungo in una caffettiera francese tende ad avere un sapore amaro. Questo perché la rete non impedisce agli aromi di continuare a dissolversi nell’acqua, e lo stesso vale per le sostanze amare. In alcune caffettiere francesi, i filtri a doppia rete o gli anelli in silicone separano la polvere dalla bevanda dopo il processo di infusione. Tuttavia, queste soluzioni non sono mai del tutto strette. È meglio non usare lacaffettiera francese come thermos. Invece, dovresti versare il caffè appena finito o trasferirlo in un’altra caffettiera.

Dimensioni e capacità

Una caffettiera francese dovrebbe essere grande quanto la tua sete di caffè. Per i single che bevono solo una tazza al mattino, un vaso piccolo è l’ideale. Ma se ti piace servire il caffè agli ospiti, hai bisogno di una caffettiera francese abbastanza grande nel mobile della tua cucina.

Ogni caffettiera francese è progettata per una capacitàspecifica. Se vuoi preparare solo due tazze in un bricco da un litro, usa meno fondi di caffè rispetto a un pieno intero. Quando lo stantuffo viene premuto, non solo i fondi di caffè ma anche l’acqua viene intrappolata sotto il setaccio. In questo modo è più facile che le sostanze amare vengano rilasciate nel caffè. Sebbene sia possibile ottenere un buon caffè anche con una quantità di riempimento dimezzata, è consigliabile riempire sempre completamente la caffettiera francese. Se vuoi essere flessibile, hai bisogno di dimensioni diverse in cucina.

Materiali e qualità

Una caffettiera francese deve essere robusta. Una pressa da caffè di scarsa qualità comporta il rischio di lesioni. I diversi materiali, come il vetro, l’acciaio inossidabile e la ceramica, hanno ciascuno proprietà specifiche. Una delle parti più importanti di una caffettiera francese è lo stantuffo. In termini di lavorazione, è importante che non si usuri troppo velocemente e che sia facile da pulire. Non è consigliabile usare uno sturalavandini di plastica, perché l’acqua calda lascerà evidenti segni di usura dopo un po’ di tempo. Inoltre, lo stantuffo non deve avere troppe parti singole, come le viti. Questi possono cadere nella lavastoviglie. Nel peggiore dei casi, la macchina si romperà.

Usa l’utensile giusto per mescolare
Per proteggere la caffettiera francese, mescola possibilmente con un cucchiaio di legno o di plastica. Un cucchiaio di metallo graffia l’acciaio inossidabile e la ceramica, mentre una brocca di vetro può rompersi nel peggiore dei casi.

Design

La caffettiera francese è un perfetto esempio del principio “la forma segue la funzione”. Secondo questo principio guida del design dei prodotti e dell’architettura, la forma di un oggetto dovrebbe derivare dalla sua funzione. La caffettiera francese incarna questa idea attraverso il bicchiere cilindrico. Molti modelli appaiono volutamente semplici e minimalisti.

Le caffettiere francesi sono ideali per tutti coloro che apprezzano un’attrezzatura da cucina elegante. In particolare il classico di Bodum, il bicchiere Chambord, è una vera e propria icona del design. Oltre al vetro, l’acciaio inossidabile e la ceramica offrono interessanti opzioni di design. L’acciaio ha un aspetto elegante e minimalista. La ceramica può essere decorata con ornamenti o rifinita con il colore. I design realizzati in ceramica e metallo possono essere realizzati con pochi o nessun elemento in plastica.

Pulizia

Pulire una caffettiera francese non è difficile. Puoi sciacquare il becher con acqua. Il resto della pulizia avviene sotto l’acqua corrente. In seguito, la caffettiera francese è di nuovo pronta per essere utilizzata. Inoltre, è necessario effettuare regolarmente una pulizia di base. A tal fine, la rete deve essere facile da rimuovere e lo stantuffo deve essere smontato nelle sue singole parti. È sufficiente lavare le parti sotto acqua corrente calda. Molte caffettiere francesi sono anche lavabili in cassaforte.

La somma delle sue singole parti
La rete è composta da tre parti: una rete metallica con fori rotondi sulla parte superiore, un filtro a maglia fine al centro e un telaio a forma di raggi sotto.

Marche e modelli

Bodum è il più famoso produttore di pannelli a pressione. L’azienda è nota per il suo design accattivante a un prezzo contenuto. I prodotti Bodumsono robusti e resistenti. I pannelli a pressione nascono in modo classico dalla combinazione di borosilikatglas e Edelstahl-Streben. La ristrutturazione ha colpito l’azienda danese nel 1974 con la caffettiera francese Bistro. Il modello non ha ottenuto solo numerose qualità di design, ma è stato premiato anche per la sua affidabilità. Nel corso degli anni sono stati introdotti nella French Press della linea Bistro altri modelli come Chambord, Columbia e Brazil.

Bodum è forse il produttore di caffettiere francesi più conosciuto. Il produttore è noto per offrire design creativi a un prezzo contenuto. I prodottiBodum sono considerati durevoli e robusti. In genere sono realizzati con una combinazione di vetro borosilicato e montanti in acciaio inossidabile. L’azienda danese ha fatto il suo ingresso nel 1974 con la caffettiera francese Bistro. Il modello non solo ha vinto numerosi premi per il design, ma è stato anche riconosciuto per il suo rispetto dell’ambiente. Nel corso del tempo, alle caffettiere francesi della gamma Bistro si sono aggiunti altri modelli come Chambord, Columbia e Brazil.

Il marchio italiano di culto Bialetti non è popolare solo in patria. A livello internazionale, l’artigianato del caffè italiano gode di un’ottima reputazione. Il prodotto più famoso di questo marchio è la moka, che viene posizionata sul fornello. Spesso viene chiamata semplicemente “pentolaBialetti “. Bialetti è sinonimo di lavorazione di alta qualità e di prodotti che gli amanti della deep L apprezzeranno a lungo. La caffettiera francese del produttore italiano è realizzata in vetro borosilicato e acciaio inossidabile. Bialetti ha una gamma di caffettiere francesi più piccola e meno versatile di Bodum. Ci sono tre modelli – Preziosa, Simplicity e Trendy – in diverse misure. Tuttavia, le funzionalità delle caffettiere Bialetti e Bodum sono identiche. La scelta dipende esclusivamente dal gusto personale e dal budget a disposizione.

I modelli in ceramica del marchio francese Le Creuset sono un’interessante alternativa alle combinazioni vetro-plastica e alle pentole in acciaio inossidabile. Il produttore di utensili da cucina è noto per i suoi colori vivaci e simpatici e per le sue forme pratiche. Sul tavolo della colazione, una caffettiera francese di questo tipo è un punto di forza visivo. La ceramica è anche molto robusta e resistente ai graffi. Anche i modelli di Le Creuset non contengono plastica, ma solo gres e acciaio inossidabile. Lo svantaggio della ceramica è che la caffettiera francese è piuttosto pesante (1,3 kg), il che influisce sulla sua maneggevolezza.

Una caffettiera francese economica è già disponibile a partire da 10 dollari. I modelli migliori e molto resistenti costano solo un po’ di più. I prodotti di marca sono anche convenienti. In termini di funzionalità, sono tutti più o meno uguali. Sono i materiali e la lavorazione, e quindi la durata del prodotto, a differire maggiormente da modello a modello. È importante che il becher sia stabile e non si scaldi troppo e che la rete sia di alta qualità e facile da smontare. Il gusto dipende dall’uso corretto della pentola e dalle preferenze personali. Con le costose caffettiere francesi dei produttori di marca, paghi soprattutto per il design sofisticato, la qualità dei materiali e la lavorazione.

Preparare il caffè nel modo giusto

Affinché il caffè venga bene, è necessario seguire alcuni passaggi. Anche i principianti possono preparare direttamente un caffè delizioso se li seguono:

1. Scegli il giusto grado di macinazione

Per garantire che non rimangano residui di polvere nel caffè, è necessario scegliere la giusta macinatura. La polvere di caffè deve essere più grossolana di quella utilizzata per i filtri di carta. Si consiglia un grado di macinazione medio. Puoi trovare la polvere pre-macinata in una torrefazione o presso i rivenditori online. Altrimenti, puoi macinare tu stesso i chicchi di caffè con un macinacaffè. Per un litro d’acqua sono necessarie circa 2,1 once (60 g) di polvere di caffè.

2. Fai bollire l’acqua

Dopo aver fatto bollire l’acqua, lasciala raffreddare per circa 30 secondi in modo che raggiunga la temperatura ottimale di circa 203 °F (95 °C). Temperature più elevate possono rilasciare composti amari indesiderati dalla polvere di caffè.

3. Versa l’acqua e lascia in infusione il composto

L’acqua può essere versata con forza sulla polvere nel becher. Mescola la miscela di caffè e acqua con un cucchiaio, preferibilmente di legno, in modo che la polvere si distribuisca e gli aromi si sprigionino in modo ottimale. Dopodiché, metti il coperchio e premi leggermente lo stantuffo in modo che la polvere di caffè non galleggi sulla superficie dell’acqua. Il tutto viene ora lasciato a fermentare. A seconda delle preferenze, puoi accorciare o allungare il tempo di infusione.

4. Premi lo stantuffo

Lo stantuffo viene ora premuto lentamente e costantemente. Si dovrebbe notare una resistenza. Se la pressatura è troppo leggera, la polvere di caffè è già sul fondo della caraffa. In questo caso, hai aspettato troppo a lungo. Se funziona solo con difficoltà, la macinatura era troppo fine e le numerose particelle presenti nel liquido oppongono resistenza.

5. Versa il caffè e goditelo

Versa il caffè direttamente in una tazza o trasferiscilo in un bricco. In caso contrario, l’aroma continua a essere rilasciato e rende rapidamente il caffè amaro.

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