Test e confronto di cuociuova

• Aspetti rilevanti
• I cuociuova aiutano a preparare le uova della consistenza desiderata.
• L’utilizzo di cuociuova consente di risparmiare fino all’80% di energia rispetto all’utilizzo di una pentola sulla cucina elettrica.
• Per cuocere le uova in una cuociuova è necessaria meno acqua che in una pentola.
• In alcuni apparecchi il grado di durezza può essere regolato elettronicamente, in altri regolando la quantità d’acqua.
• Alcuni modelli sono adatti anche alla cottura a vapore di alimenti come il riso o i broccoli.

Perché una cuociuova è un sollievo

Che siano morbide, medie o sode, non è facile trovare il momento perfetto quando si cucinano le uova. Questo è particolarmente vero se vuoi cucinare diverse uova per la colazione e i tuoi familiari o il tuo partner preferiscono uova con un grado di durezza diverso dal tuo. Non sempre l’uovo viene perfettamente come desiderato: A volte il tuorlo è troppo duro, altre volte l’albume è troppo flaccido.

Gli amanti della colazione aspettano che l’acqua bolla prima di aggiungervi l’uovo: questo è il modo classico di preparare la colazione in pentola. In questo modo è possibile determinare l’esatto tempo di cottura senza pre-cottura.

Inoltre, è necessario attendere la fine del tempo di cottura. Ad esempio, se vuoi mangiare un uovo alla coque, il tempo di cottura non deve superare i quattro minuti. Tuttavia, i risultati variano a seconda delle dimensioni, dell’età e della temperatura dell’uovo di gallina. Il successivo spegnimento, un breve risciacquo o un bagno in acqua fredda, interrompe il processo di cottura. Senza questo passaggio, l’uovo si cuocerà comunque: Se non lo mangi subito, sia l’albume che il tuorlo continueranno a deteriorarsi. In questo modo potresti ottenere inavvertitamente un uovo sodo per la colazione.

Una cuociuova offre un rimedio e rende più comoda la preparazione del gelato per la colazione: Puoi impostare il livello di durezza in modo abbastanza preciso e determinarecosì la consistenza del gelato. Inoltre, non è necessario monitorare il processo di cottura: non c’è il rischio di bollire.

Con una cuociuova risparmi anche sui costi energetici: Poiché consumasolo un quinto dell’elettricitàrispetto alla preparazione in pentola, l’acquisto di questo elettrodomestico da cucina si ripaga spesso dopo soli due anni. Inoltre, consente di risparmiare acqua, in quanto è necessaria solo una frazione della quantità di acqua per produrre il vapore rispetto a quella utilizzata in una pentola.

Come funziona una cuociuova

In una cuociuova, le uova non si cuociono bollendo in un bagno d’acqua gorgogliante, ma facendo evaporare l’acqua. Il principio è simile a quello di una nave a vapore:

Si mettono le uova negli appositi pozzetti, si aggiunge la quantità d’acqua adeguata a seconda dell’apparecchio e della consistenza desiderata e si chiude il coperchio. L’acqua viene riscaldata sul fondo del contenitore ed evapora. Si può fare una distinzione di base tra due diversi tipi di cuociuova: I modelli in cui la durezza delle uova è controllata dalla quantità di acqua e quelli che hanno un controllo della durezza.

Modelli con regolazione della durezza

Se la cuociuova è dotata di un controllo della durezza, puoi selezionare tu stesso la consistenza o il tempo di cottura desiderato utilizzando un interruttore rotante. Inoltre, non è detto che l’acqua evapori completamente in queste unità: Invece, la consistenza desiderata viene raggiunta al termine del tempo di cottura o al raggiungimento di una temperatura target.

Modelli con selezione della durezza tramite il volume d’acqua

Con il tradizionale e diffuso tipo di apparecchio senza controllo della durezza, le uova vengono cotte quando l’ acqua è completamente evaporata. Quindi si determina il grado di durezza in base alla quantità di acqua.

La quantità di acqua necessaria dipende, tra l’altro, dal numero di uova che vuoi preparare. All’inizio sembra illogico: Ma se vuoi preparare un solo uovo in una cuociuova di questo tipo, avrai bisogno di più acqua rispetto alla preparazione di due o più uova. Ciò è dovuto alle diverse dimensioni della superficie di condensazione.

Molte uova nella camera di cottura

Se carichi la cuociuova con diverse uova di gallina, la superficietotale delle uova è maggiore. L’acqua si condensa attraverso il guscio inizialmente freddo. Con più uova, si condensa più acqua rispetto a un solo uovo. Una parte del liquido evapora, mentre il resto ritorna sulla superficie riscaldante sottostante per gocciolamento. Quindi è necessaria meno acqua rispetto a un numero inferiore di uova.

Poche uova nella camera di cottura

Se invece ci sono meno uova nella camera di cottura, c’è più spazio a disposizione per il vapore e l’ acqua che si condensa è complessivamente minorea causa della minore superficie delle uova. Pertanto, è necessaria una maggiore quantità di acqua per preparare una o meno uova.

Determina la giusta quantità di acqua

Il riempimento è semplice nella maggior parte dei casi: Una scala sul misurino ti permette di determinare l’esatta quantità di acqua necessaria in base al numero di uova e alla consistenza desiderata.

Non appena l’acqua è completamente evaporata, la piastra riscaldante si riscalda fino a 100 gradi Celsius. A questo punto, molti modelli emettono un segnale acustico per indicare che il processo di cottura è terminato e che le uova hanno raggiunto la consistenza desiderata; quindi si spengono.

Ecco cosa devi cercare quando acquisti

Quando si decide di acquistare una cuociuova, oltre alla modalità di funzionamento descritta, ci sono altri criteri importanti che possono giocare un ruolo nella scelta del modello, come il numero di uova che possono essere cotte, le funzioni aggiuntive e il prezzo di acquisto previsto.

Quantità di uova da bollire

Probabilmente la domanda più importante quando si sceglie una cuociuova è la quantità di uova che si possono preparare. Se vivi da solo, di solito è sufficiente un modello per una o due uova di gallina. In questo modo potrai preparare una colazione deliziosa per te stesso e potenzialmente anche per un ospite. Per una famiglia, la cuociuova dovrebbe avere più spazio. In questo caso, ti consigliamo di utilizzare elettrodomestici in grado di cuocere un numero di uova almeno pari al numero di persone che compongono la famiglia.

Potresti volerne cucinare un numero maggiore ogni tanto, ad esempio per un picnic o per un viaggio in auto più lungo. In questo caso, dovresti scegliere un modello per otto o più uova. Preparare una quantità maggiore è particolarmente vantaggioso dal punto di vista energetico.

Potenza e tempo di preparazione

La potenza, espressa in watt, influisce direttamente sul tempo di preparazione. In generale, si nota che i modelli dotati di regolazione della durezza hanno una potenza un po’ più elevata, di solito intorno ai 400 watt. D’altra parte, i modelli che regolano il grado di durezza attraverso la quantità d’acqua richiedono una potenza minore, compresa tra i 250 e i 400 watt. In un test condotto da ETM Testmagazin nel 2019, abbiamo scoperto che i modelli con regolazione della durezza tramite la quantità d’acqua preparano le uova un po’ più velocemente rispetto ai modelli con selezione della durezza tramite un interruttore rotante. Tuttavia, con l’aumento permanente del consumo di energia, aumenta anche il consumo di energia.

Fortkochstufe

Se vuoi cucinare uova con diversi gradi di durezza, dovresti scegliere un modello con una fase di cottura continua. Questa funzione ti permette di rimuovere le uova dopo un tempo desiderato e lasciare che il resto continui a cuocere.

Peso e dimensioni

Il peso gioca un ruolo molto secondario nella scelta di una cuociuova: La gamma è compresa tra 500 e 1.200 grammi. Tuttavia, non avrai bisogno di trasportare la cuociuova molto spesso. Di maggiore interesse sono le dimensioni. Il design determina la comodità con cui puoi riporre l’elettrodomestico all’interno o sul mobile della cucina. Per questo motivo è bene che il design sia il più compatto possibile. Al momento dell’acquisto, assicurati anche che l’apparecchio non sia in grado di preparare più uova di quelle necessarie per un uso normale: Meno posti ci sono, più l’unità è compatta.

Accessori

Oltre agli accessori più comuni, come i piercing per le uova o i misurini, alcuni modelli sono dotati anche di accessori come l’attacco per l’omelette o la cottura in camicia. Spesso è possibile cuocere al dente anche riso e verdure come cavolfiori o broccoli.

Alcuni cuociuova hanno una modalità di mantenimento in caldo per evitare che l’uovo si raffreddi fino al momento del consumo. Tuttavia, è consigliabile gustare le uova subito dopo la cottura, perché non si può escludere che altrimenti continuino a cuocere e non soddisfino più le tue preferenze personali in termini di consistenza.

Funzionamento

Anche la facilità d’uso è un criterio d’acquisto decisivo. Le lunghe congetture sulle varie funzioni dovrebbero essere superflue, così come la ricerca delle istruzioni per l’uso. Un apparecchio semplice come una cuociuova dovrebbe essere intuitivo da usare, perché verrà utilizzato regolarmente.

Prezzo

A seconda del materiale, della lavorazione e delle funzioni aggiuntive, il prezzo varia da circa 15 a 50 euro. Dato che si risparmia sia elettricità che energia rispetto al bagno d’acqua nella pentola, l’acquisto di un modello da 20 euro si ripaga già dopo circa due anni.

Evita i bordi calcarei

Se risciacqui la tua cuociuova con un po’ di aceto dopo ogni utilizzo, non rimarranno residui di calcare.

Domande frequenti e consigli per la pulizia

Dopo l’acquisto, molti utenti non sono sicuri di dover bucare l’uovo per evitare che il guscio si rompa. Oltre a rispondere a questa domanda, ti diamo dei consigli su come pulire gli elettrodomestici.

Devi bucare le uova per evitare che scoppino?

C’è una voce persistente secondo cui le uova dovrebbero essere bucate con un “raccoglitore di uova” per evitare che scoppino. Da un punto di vista scientifico, tuttavia, non ha importanza se le uova vengono pretrattate in questo modo: Durante la cottura, l’aria si espande perché la pressione del vapore acqueo aumenta. Di solito il guscio dell’uovo è abbastanza robusto da resistere a questa pressione. Circa il 10% delle uova si rompe durante la preparazione, indipendentemente dal fatto che tu le abbia pre-trattate bucandole. Questo è quanto ha scoperto il WDR in un test del 2011. Le uova rimanenti rimangono intatte.

Come devo pulire la mia cuociuova?

Come sempre, la prima cosa da fare quando si puliscono gli elettrodomestici è..: Stacca la spina prima di iniziare la pulizia con l’acqua e non immergere mai la cuociuova nell’acqua. Utilizza invece un panno umido e una piccola quantità di acetoper rimuovere il calcare e i residui di proteine bruciate. Se un uovo si rompe, è sufficiente anche un po’ di aceto per pulirlo. Se la piastra riscaldante è molto sporca, si consiglia di lasciare agire per qualche minuto una miscela di aceto e bicarbonato di sodio, quindi di rimuovere la miscela con un panno e di pulire poi la piastra con acqua.