Test e confronto di sbattitore elettrico

• Aspetti rilevanti
• Le tre funzioni di base di uno sbattitore elettrico sono mescolare, impastare e sbattere gli ingredienti. A volte può essere utilizzato anche come frullatore a mano.
• Le prestazioni del motore sono probabilmente il fattore più importante nella decisione di acquisto. 450 watt sono il minimo in questo caso.
• Non sempre design e funzionalità vanno di pari passo. In ogni caso, il dispositivo deve essere comodo da tenere in mano e avere una superficie antiscivolo.

Sbattitori elettrici: Gli aiutanti di cucina per mescolare e impastare

Lo sbattitore elettrico, chiamato anche frullatore a mano, è diventato da tempo un aiuto indispensabile in cucina. Dotata di vari accessori, è utilizzata per mescolare e impastare impasti leggeri e per montare panna e salse. Sia i cuochi professionisti che quelli occasionali e per hobby utilizzano questo pratico apparecchio soprattutto quando è necessario fare le cose in fretta o quando gli angoli preimpostati di un robot da cucina non riescono a produrre l’effetto di miscelazione desiderato.

La struttura

Lo sbattitore elettrico aiuta cuochi e panettieri a lavorare rapidamente una massa che hanno precedentemente mescolato in una pentola o in una ciotola. Come suggerisce il nome, si tiene in mano durante la miscelazione, la battitura e l’impastamento e si tiene dritta o leggermente inclinata durante il funzionamento. I vari accessori possono essere “agganciati” all’apparecchio senza sforzo e rimangono in posizione grazie a un meccanismo di fissaggio interno, anche durante i lavori di miscelazione più pesanti.

Le differenze sono evidenti soprattutto nei saggi. Sebbene Bosch e Braun abbiano ripetutamente cercato di reinventare il manico, le macchine sono ancora simili nel design. Sulla parte anteriore superiore sono presenti diversi interruttori che possono essere azionati con un dito durante la miscelazione. Gli utenti li utilizzano per impostare la velocità del processo. Anche la maniglia si trova sulla parte superiore. La parte posteriore superiore è riservata al collegamento dell’alimentazione, quella anteriore inferiore al collegamento degli accessori.

Tutti gli sbattitori elettrici hanno anche un pulsante che rilascia le bacchette. La lavorazione e il posizionamento di questo pulsante la dice lunga sulla qualità dell’unità. Più il pulsante è simile all’interruttore per l’avvio dell’apparecchio, maggiore è il rischio che gli utenti, invece di avviare il processo di frullatura, allentino le barre in modo che finiscano nella miscela grazie al meccanismo di espulsione. Ne soffrono soprattutto gli impasti e i liquidi che non dovrebbero mai entrare in contatto con le mani o con il grasso (i bastoncini devono essere oliati regolarmente) prima che la miscelazione sia completata. A causa del peso relativamente elevato dei metalli utilizzati, essi scompaiono rapidamente nella miscela. Più pratici sono i pulsanti che non possono essere premuti senza sforzo e che sono chiaramente distinguibili sia visivamente che apticamente.

È necessario l’uso con una sola mano

Tutte le manopole di uno sbattitore elettrico possono essere azionate con una sola mano. Questo è necessario anche perché l’altra mano di solito tiene la ciotola o la pentola in cui avviene la miscelazione e la battitura.

La modalità di funzionamento

Lo sbattitore elettrico è dotato di un motore che fa ruotare le due barre di agitazione sul lato inferiore. A seconda del modello, gli attacchi ruotano nella stessa direzione o sfalsati l’uno rispetto all’altro. Mescolando si mescolano gli ingredienti e si impastano le paste. Il fatto che il cuoco tenga l’apparecchio in mano comporta alcuni vantaggi: Da un lato, può determinare il momento esatto in cui l’unità funziona o si ferma. Ad esempio, le schiume possono essere portate alla perfezione. D’altra parte, il dispositivo è estremamente mobile. Con un peso che in alcuni casi non supera il mezzo chilo, lo sbattitore elettrico può essere spostato liberamente in cucina, consentendo di mescolare direttamente nella pentola o sopra il piano di lavoro.

A confronto: Sbattitore elettrico contro robot da cucina

Il funzionamento dello sbattitore elettrico ricorda quello del robot da cucina. Ha anche una testa con vari attacchi per mescolare, impastare e montare. Tuttavia, con i robot da cucina, gli utenti devono utilizzare una ciotola che si inserisca perfettamente nell’apparecchio. Molti elettrodomestici, inoltre, non sono in grado di gestire i liquidi caldi.

Lo sbattitore elettrico, invece, è flessibile. Anche i modelli più economici possono lavorare con miscele calde. Tuttavia, i cuochi devono fare attenzione e utilizzare un paraspruzzi. Questo è anche uno degli svantaggi rispetto al robot da cucina, perché gli sbattitori elettrici schizzano molto di più rispetto ai robot da cucina. Il motivo è il funzionamento manuale. Mentre il robot da cucina usa sempre la stessa angolazione ed è stato perfezionato per tenere la massa nella ciotola appropriata, gli utenti immergono lo sbattitore elettrico a volte superficialmente, a volte profondamente, lo tengono ad angolo o dritto e quindi cambiano la direzione in cui si muove la massa liquida.

I diversi saggi

Poiché lo sbattitore elettrico non è un elettrodomestico particolarmente complesso, viene offerto da produttori economici e non a partire da dieci euro. Soprattutto la lavorazione degli accessori per la miscelazione e l’impastamento fa la differenza in termini di maneggevolezza e decide quanto bene l’apparecchio svolge il suo lavoro. Più bassa è la potenza del motore, più flessibili devono essere le barre di agitazione. Le barre di miscelazione e impastamento in acciaio inox non sono la soluzione migliore in tutti i casi. Molti accessori utilizzano un filo di plastica per ovviare al problema dell’oliatura.

I saggi possono essere suddivisi grossomodo in tre modalità di funzionamento:

• Accessori per mescolare: L’accessorio per mescolare mescola gli ingredienti. È disponibile in una varietà di design, che cercano tutti di reinventare il rimescolamento. Tuttavia, i classici agitatori a quattro facce e le palette aperte con i boost funzionano particolarmente bene. È importante notare che si possono mescolare solo i liquidi e le polveri che sono facili da tagliare per gli accessori. Grazie ai loro bordi arrotondati, non possono tritatutto gli ingredienti.
• Accessori per impastare: La maggior parte degli sbattitori elettrici utilizza ganci per impastare. Alcuni modelli utilizzano una sorta di pala per impastare, ma questi imitano più la forma e la funzione di un raschietto per la pasta, lanciando l’impasto più e più volte. Il classico gancio per impasto fa sì che l’impasto venga spostato nella ciotola attraverso vari movimenti rotatori. L’utilizzo senza piatto non è possibile.
• Allegati di impatto: Per montare la panna e le salse, le fruste vengono utilizzate in uno sbattitore elettrico. Più plastica viene utilizzata negli accessori per sbattere, migliore sarà il risultato finale, perché sono soprattutto le schiume a reagire in modo sensibile al grasso e agli accumuli. Una frustata corretta è possibile solo con un’attrezzatura che raggiunge rotazioni veloci grazie a un motore potente.

Design speciale: Utilizzalo come frullatore a immersione

Alcune aziende hanno pensato di aggiungere un altro scopo al frullatore a mano e lo hanno progettato per essere utilizzato a testa in giù come sbattitore elettrico. L’accessorio per il frullatore a mano, che serve per ridurre in purea o schiacciare, è inserito nella parte anteriore. Un design di questo tipo è noto, ad esempio, a Philips. Gli svantaggi rispetto a un frullatore a mano convenzionale sono comunque superiori, perché gli utenti devono comunque tenere un frullatore a mano per il manico orizzontale, che è solo verticale, il che è scomodo per questa applicazione.

Alcuni apparecchi Bosch possono anche essere collegati alla testa di un robot da cucina, in modo da non doverli tenere in mano troppo a lungo. Tuttavia, questo significa che la flessibilità del mixer manuale viene meno. Rispetto al semplice sbattitore elettrico, questo ulteriore sviluppo risulta poco pratico per un utilizzo rapido.

Cosa conta quando si acquista

Guardando la selezione di sbattitori elettrici, i cuochi e i panettieri dilettanti spesso pensano di non poter sbagliare con il loro acquisto. In fondo, le unità sono molto simili nell’aspetto e nella costruzione. Le uniche differenze riguardano il design dei colori. Tuttavia, scegliere lo sbattitore elettrico giusto non è così semplice.

Se vuoi scegliere un modello, devi prima sapere per quali attività hai bisogno del dispositivo. La maggior parte delle impastatrici manuali è in grado di mescolare e montare facilmente tutti i liquidi. Tuttavia, quando si tratta di impastare, gli apparecchi leggeri con un motore a bassa potenza falliscono rapidamente. Oltre alla potenza del motore, ci sono altri fattori che giocano un ruolo nella decisione di acquisto. Di seguito abbiamo raccolto i criteri più importanti.

La potenza del motore

Quando acquisti uno sbattitore elettrico, la prima cosa che devi considerare è la potenza del motore, perché è qui che molti produttori risparmiano. Questo abbassa il prezzo e rende l’apparecchio più interessante per i principianti, ma un apparecchio con un motore a bassa potenza è quasi inutilizzabile non appena deve impastare. Inoltre, le schiume non verranno montate a sufficienza se il motore non fornisce una potenza minima.

I modelli economici sono dotati di un motore che non supera i 450 watt. Questa energia è sufficiente solo per un’agitazione normale a vari livelli di velocità. Philips e altri produttori di marca, invece, si affidano a motori con una potenza fino a 750 watt. Gli elettrodomestici consumano un po’ più di elettricità, ma questo non ha molta importanza se vengono utilizzati per pochi minuti per ogni processo di frullatura. 750 watt sono sufficienti per impastare e, se disponibili, per utilizzare gli accessori per tritare.

La rotazione degli attacchi

Per mescolare un impasto in modo omogeneo e poi impastarlo ci vuole più di una semplice rotazione unilaterale. I robot da cucina sono quindi dotati di una rotazione su due binari diversi che vanno in direzioni opposte, in modo che i ganci non girino l’impasto. Con uno sbattitore elettrico, spesso non è necessario, perché la funzione di miscelazione è in primo piano.

Se stai cercando uno sbattitore elettrico potente, la cosa migliore è una rotazione leggermente sfalsata o opposta. Anche la distanza tra gli attacchi deve essere la più piccola possibile, in modo da evitare che gli ingredienti solidi e gli impasti vengano assorbiti.

L’attrezzatura

Una parte importante della decisione d’acquisto è la domanda su quali accessori siano effettivamente necessari. Più accessori e funzioni ci sono, meno il produttore si concentra sulla funzionalità di base. Quindi, se sono necessari solo gli accessori per mescolare, sbattere e impastare, i consumatori dovrebbero evitare di aggiungere altri accessori per tritare, minipimer e simili e scegliere un semplice mixer a mano con una potenza del motore sufficiente a gestire queste tre funzioni in modo eccellente.

Design ed ergonomia

Più spesso si usa il frullatore a immersione, più è importante il design ergonomico dell’apparecchio. Gli sbattitori elettrici pesanti funzionano meglio per gli ingredienti pesanti. Tuttavia, possono essere tenuti in mano per molto tempo solo se il design è adatto. Il manico deve adattarsi alle dita o avere un rivestimento antiscivolo. Alcuni utenti la vedono diversamente: Si concentrano sulla facilità di pulizia e quindi su un materiale continuo con il minor numero possibile di superfici speciali.

Anche il colore fa parte del design. In particolare, gli elettrodomestici Bosch sono disponibili in molti colori diversi. Tuttavia, il design dei colori è sempre una questione di gusti. Inoltre, la maggior parte degli utenti ripone il mixer a mano nell’armadio dopo l’uso, quindi non deve necessariamente abbinarsi al resto del design della cucina.

Facilità d’uso e complessità

Lo sbattitore elettrico si aziona con pochi pulsanti e con una sola mano. A questo proposito, dovrebbe essere rifinito nel modo più semplice possibile. Gli sbattitori elettrici che si affidano a pulsanti e interruttori particolarmente piccoli e facili da attivare tendono a ostacolare la funzionalità. I pulsanti e i pannelli di controllo di un frullatore a immersione sono perfettamente comprensibili ed etichettati a grandi lettere. Anche la codifica a colori e il sollevamento aptico del pulsante di espulsione sono pratici.

Cura e pulizia

L’ideale sarebbe pulire il mixer a mano dopo ogni utilizzo. Quasi tutti i modelli sono realizzati in plastica che, se strofinata con un panno umido, rilascia tutte le adesioni. Presta particolare attenzione alle aperture per gli attacchi. Qui si accumula lo sporco che non deve assolutamente finire nel piatto successivo.

Gli attacchi sono realizzati in acciaio inossidabile, alcuni con rivestimenti di alta qualità, e in plastica. Meno giri e suddivisioni ci sono, più è facile pulire le canne e gli ami. Di solito sono sufficientiacqua calda e un po’ di detersivo per i piatti. Alcuni accessori sono anche lavabili in lavastoviglie, a seconda delle specifiche del produttore.

Garanzia e durata di vita

Nel caso di dispositivi particolarmente economici, i consumatori possono presumere che la durata del motore e dei collegamenti risentirà della semplice lavorazione. Questi dispositivi di solito raggiungono solo l’età della garanzia, quindi non superano i due anni. I produttori di dispositivi di alta qualità non solo forniscono un’assistenza completa, ma spesso offrono tutti gli accessori e i componenti da acquistare. Quindi, se vuoi acquistare in modo sostenibile e utilizzare l’elettrodomestico per molto tempo, dovresti optare per un mixer a mano a partire da 30 euro. Nella fascia di prezzo inferiore, i produttori utilizzano spesso plastica particolarmente economica.

Un altro caso di garanzia nel contesto degli elettrodomestici a basso prezzo riguarda i rivestimenti degli accessori. L’accessorio non deve rilasciare particelle di colore o di materiale durante la miscelazione e l’impasto. In caso contrario, il rivestimento non è adatto a lavori di cucina di lunga durata. Per ridurre al minimo il rischio per la salute, questi allegati devono essere smaltiti direttamente.

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