Test e confronto di frullatore ad alte prestazioni

• Aspetti rilevanti
• Un frullatore ad alte prestazioni è fondamentalmente un frullatore da tavolo con una potenza di almeno 1.000 watt.
• È adatto alla preparazione di frullati, zuppe, condimenti, puree e gelati.
• Il potente motore è in grado di gestire qualsiasi alimento. Tuttavia, il livello di rumore è elevato.
• A seconda del modello, per tritatutto vengono utilizzate lame affilate o coltelli smussati.
• Il frullatore ad alte prestazioni deve essere pulito accuratamente dopo ogni utilizzo.

Un frullatore da tavolo con un tocco di classe

I frullatori sono un’attrezzatura standard in una cucina completa. Sono versatili: Tra le altre cose, si possono preparare frullati, frullati proteici e condimenti. I più comuni sono i frullatori a colonna e i frullatori a mano. Le due versioni sono solitamente economiche e occupano poco spazio, ma possono gestire la maggior parte degli ingredienti.

Ma i frullatori tradizionali non possono fare tutto. Per alcuni cibi più difficili, manca la potenza del motore. Se vuoi davvero frullare tutto, hai bisogno di un frullatore ad alte prestazioni. È vero che i frullatori ad alte prestazioni assomigliano a frullatori da tavolo nell’aspetto. Tuttavia, mentre i frullatori da tavolo non superano i 1.000 watt, la potenza dei frullatori ad alte prestazioni inizia solo a questo wattaggio. L’elevata potenza del motore comporta anche una maggiore velocità di rotazione. Anche noci, ghiaccio e verdure fibrose vengono tritatutto in una massa omogenea. Per questo motivo le macchine sono utilizzate soprattutto nel settore della ristorazione, dove la varietà degli ingredienti e la velocità sono importanti.

Dopotutto, i frullatori ad alte prestazioni sono molto più veloci dei frullatori a immersione e hanno diversi programmi. D’altro canto, spesso occupano più spazio, sono più pesanti e costano molto di più. Difficilmente troverai un modello di alta qualità a meno di 300 euro.

Struttura di un frullatore ad alte prestazioni

In termini di design, i frullatori ad alte prestazioni sono quasi indistinguibili dai frullatori da tavolo. Di norma, però, i primi hanno diversi controlli o possono essere regolati in modo più preciso rispetto ai mixer con solo un pulsante di accensione o un comando rotante. Inoltre, i frullatori ad alte prestazioni sono spesso dotati di un pestello o di un tamper che permette di mescolare il contenuto durante la frullatura. L’attrezzatura di base di questi miscelatori comprende

• un contenitore di vetro o di plastica con un manico,
• un coltello in acciaio inossidabile,
• un coperchio, eventualmente con un’apertura per il pestello, e
• la base o il supporto, che comprende il motore, i comandi e il cavo di alimentazione.

Ecco cosa mescola un frullatore ad alte prestazioni

Non c’è quasi nulla che un frullatore ad alte prestazioni non possa frullare. Dove i semplici frullatori falliscono, questo frullatore fa girare le lame per qualche secondo e il contenuto diventa una massa polposa. Per questo motivo viene sempre utilizzata quando è necessario tritare finemente un’ampia varietà di alimenti.

Le prestazioni contano

Il confine tra un frullatore da tavolo e un frullatore ad alte prestazioni è piuttosto labile. Tuttavia, molti li tirano a una potenza di 1.000. Di solito la potenza arriva a circa 2.000 watt, alcuni modelli arrivano anche a 2.500 watt. La maggiore potenza del motore permette a questi frullatori di lavorare più ingredienti in modo più veloce e fine.

Velocità

La velocità dipende dalla potenza del motore. È vero che la potenza in watt e i giri al minuto non dipendono l’uno dall’altro. Tuttavia, la velocità di solito aumenta con il wattaggio. Quest’ultima è solitamente compresa tra i 20.000 e i 30.000 giri al minuto. I vincitori delle prestazioni possono raggiungere anche i 40.000 giri al minuto. Per la tua sicurezza, è preferibile che il frullatore sia dotato di ventose, in modo che non scivoli nonostante l’alta velocità.

Il frullato proteico di Arnold Schwarzenegger

L’icona del bodybuilder Arnold Schwarzenegger è fedele alla sua ricetta del frullato proteico: un bicchiere di latte di mandorla, un succo di ciliegia, una banana e delle proteine in polvere. Ora manca solo l’ingrediente segreto, un uovo intero crudo con guscio. Un frullatore di buona qualità dovrebbe garantire che la buccia sia completamente tritatutto, in modo che non rimangano pezzi di buccia. Secondo Arnie, a seconda dell’umore, si può aggiungere anche un bicchierino di grappa. Salute!

Consumo di energia

Maggiore è il numero di watt, maggiore è il consumo di energia. Le prestazioni degli elettrodomestici si riflettono di conseguenza sulla bolletta elettrica. Tuttavia, il consumo di energia dipende anche dall’utilizzo del dispositivo. Ad esempio, non è sempre necessario impostare la velocità massima quando è sufficiente un numero inferiore di giri. Inoltre, la vita utile è determinante per la bolletta elettrica. Dopo tutto, i frullatori ad alte prestazioni tritatutto gli ingredienti molto più velocemente dei comuni frullatori da tavolo.

Volume

I frullatori ad alte prestazioni sono molto rumorosi. Il livello di rumore può variare a seconda della velocità e del contenuto. Tritare le noci a 30.000 giri, ad esempio, è più rumoroso che tritare la frutta a 20.000 giri. In ogni caso il rumore sarà forte. La maggior parte dei mixer ha un volume compreso tra 80 e 90 decibel. Questo equivale all’incirca al rumore di una tagliaerba.

Altri criteri di acquisto

Sebbene le prestazioni siano il fattore più importante per questi frullatori, anche aspetti come la sicurezza e la praticità, la varietà dei programmi, il funzionamento e i materiali giocano un ruolo importante.

Comfort e usabilità

I frullatori ad alte prestazioni sono solitamente più grandi e pesanti dei semplici frullatori da tavolo. Tuttavia, questo non deve essere necessariamente uno svantaggio. Sebbene occupino più spazio sul bancone della cucina, l’aumento delle dimensioni comporta una maggiore capacità: Di solito è tra 1,5 e 2,5 litri. Così potrai frullare frullati per più di una o due persone, ad esempio. Il peso, solitamente compreso tra i 4 e i 10 chilogrammi, rende il trasporto un po’ più difficile. Allo stesso tempo, garantisce stabilità anche a una velocità molto elevata.

La forma del contenitore ha una grande influenza sul risultato della miscelazione. Di solito, i frullatori ad alte prestazioni sono quadrati o cilindrici. Le lame del frullatore creano un vortice quando vengono ruotate velocemente. Negli angoli del frullatore, la coppia del contenuto viene leggermente rallentata in modo che gli ingredienti ricadano nelle lame e vengano lavorati in modo uniforme. Per lo stesso motivo, alcuni contenitori cilindrici sono dotati di tacche. Nel caso di contenitori cilindrici senza rientranze, è necessario includere un pestello per facilitare il mescolamento.

È inoltre importante che l’unità consenta alcune impostazioni. Da un lato, ciò richiede diversi programmi e, dall’altro, ampi elementi di controllo. A rigore, deve essere possibile regolare la potenza. Alcune funzioni, come quella per i frullati, il ghiaccio tritato e le pulsazioni, sono particolarmente apprezzate. Per impostare i programmi è necessaria un’interfaccia utente. I pulsanti, i comandi rotanti o il touch screen soddisfano questo scopo. Un semplice pulsante di accensione e spegnimento, come in alcuni frullatori da tavolo, non è sufficiente.

Coltello: affilato o smussato?

La lama del frullatore è solitamente in acciaio inossidabile e si trova nella parte inferiore del contenitore. Il motore lo aziona in modo che ruoti molto velocemente. Il coltello può surriscaldarsi se utilizzato ininterrottamente per molto tempo. Esistono due diversi tipi di lame di cui un frullatore può essere dotato: lame incrociate affilate e lame smussate.

Lame incrociate affilate

Le lame affilate incrociate creano un vortice in modo che tutti gli ingredienti vengano lavorati in modo uniforme. Di solito ci sono da quattro a otto lame di questo tipo, che puntano in tutte le direzioni. Le lame affilate tritano il contenuto in modo particolarmente fineanche con un numero di giri inferiore. Tuttavia, c’è un certo rischio di lesioni, ad esempio quando ti avvicini per raschiare gli ultimi resti dal fondo del contenitore. Inoltre, le lame possono diventare smussate dopo un uso prolungato.

Tagliamosche smussato

Le pale smussate di solito assomigliano a eliche, ma le loro estremità sono rivolte verso l’alto per creare l’effetto vortice. Questi coltelli non hanno lame affilate. Anche se non tritatutto come le lame affilate, grazie alla potenza del motore puoi polverizzare anche contenuti duri senza doverli tagliare. Per questo motivo, un utilizzo efficace richiede una velocità un po’ più elevata rispetto ai modelli con lame affilate. Molti utenti segnalano un gustoleggermente più intenso con questi coltelli. Presumibilmente, vengono rilasciati più aromi durante la polverizzazione che durante il taglio. Inoltre, quando l’unità è spenta, puoi anche avvicinarti con le dita senza rischiare di ferirti. Quando l’unità è in funzione, tuttavia, le lame a impatto sono pericolose quanto le lame.

Il materiale del contenitore

I contenitori dei frullatori ad alte prestazioni sono in vetro o in plastica. Il vetro è particolarmente facile da pulire, privo di sostanze nocive e insapore. Tuttavia, il materiale è molto più pesante della plastica. Lo svantaggio maggiore è che il vetro può frantumarsi ad altissima velocità, il che non solo rende l’apparecchio inutilizzabile ma comporta anche il rischio di lesioni. Ecco perché la maggior parte dei produttori preferisce la plastica, in particolare la plastica di titanio di alta qualità, robusta e priva di BPA (bisfenolo A).

Consigli per la pulizia

Tutte le parti del frullatore che entrano in contatto con gli alimenti devono essere pulite dopo ogni utilizzo . Altrimenti si formeranno rapidamente germi e muffe. A seconda del modello, ci sono varie opzioni per questo. È importante lasciare asciugare i componenti dopo ogni pulizia prima di riassemblare e riporre il frullatore.

Il modo più semplice è lasciare che ilfrullatore ad alte prestazioni si occupi della pulizia. Riempi il contenitore per circa metà con acqua, aggiungi un po’ di detersivo e accendi il frullatore per circa 15 secondi. Quindi risciacqua il contenitore più volte fino a quando non sarà più visibile la schiuma.

Se il frullatore può essere smontato, puoi pulire i componenti da lavare in lavastoviglie. Questo include il contenitore, il coltello, il coperchio e, se necessario, il pestello. Per assicurarti che i componenti siano lavabili in lavastoviglie, consulta le istruzioni del produttore. In alternativa, puoi pulire ogni parte a mano.

Infine, i residui difficili da sciogliere possono essere rimossi con il lievito in polvere o il bicarbonato di sodio. Riempi il contenitore d’acqua fino a coprire completamente il coltello. Aggiungi un po’ di lievito o bicarbonato e lascia in ammollo per qualche ora. Sciacqua poi il contenitore con acqua.

Se necessario, puoi pulire le altre superfici, come il supporto, con un panno umido. Non tenere mai i componenti elettronici sotto l’acqua.